Latkes a la parrilla y puré de manzana en el One Series 30"
Únase a Lindsay "Mama" O'Neill mientras prepara latkes a la parrilla y compota de manzana en el Arteflame One Series 30"...
Qué necesitarás:
1.5 libras de papas rojizas/para hornear orgánicas peladas y ralladas. ¡Uso el accesorio rallador para mi procesador de alimentos y funciona de maravilla! 1/2 taza de cebolla Vidalia rallada
Mezclar en:
1/2 taza de aceite de aguacate para freír Salsa:
2 huevos orgánicos grandes, ligeramente batidos.1 cucharada de almidón de tapioca1 1/2 cucharaditas de sal marina y pimienta negra recién molida
3 manzanas Pink Lady (o gaia) cortadas en rodajas y echadas:
1/4 taza de jarabe de arce1 cucharada de especias para pastel de calabazauna pizca de sal marina1 cucharada de mantequilla* (opcional)
Vamos a cocinar:
Caliente la parrilla Arteflame (u otra superficie de hierro fundido). Coloque la sartén de hierro fundido en la parte más caliente de la parrilla para que se caliente. Frote la mantequilla en la parrilla y coloque las manzanas especiadas en la superficie untada con mantequilla. Vierta el aceite de aguacate en la sartén de hierro fundido. ¡Necesito estar caliente! Voltea las manzanas para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Mueva alrededor de la parrilla hasta que estén cocidas/tiernas. Retire las manzanas y córtelas en trozos grandes. Póngalo en un tazón pequeño. Tome un puñado de mezcla de latke y colóquelo en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que estén doradas, luego terminar en la superficie de la parrilla. ¡Servir caliente con salsa de manzanas a la parrilla encima!
VÍDEO DE LA RECETA DE LATKE:
