Bacalao a la Plancha Envuelto en Calabacín con Salsa de Tocino y Tomate

Ingredientes:
2 filetes de 6 onzas de bacalao salvaje de Greensbury1 calabacín grande, cortado en rodajas finas a lo largo con una mandolina en el n.º 1 o el n.º 22 puñados de espinacas tiernas orgánicas1/2 litro de tomates uva, cortados por la mitad3 trozos de tocino1/2 cebolla dulce, picada3 dientes ajo, picado 1 limón, rallado y en jugoSal marina y pimienta negra fresca, al gustoopcional: glaseado balsámico

Preparación:
Caliente su parrilla a fuego medio-alto y coloque una sartén de hierro fundido bien sazonada sobre la parrilla. Cocine 3 piezas de tocino en la sartén. Retire cuando esté cocido y picado. Mientras se cocina el tocino, espolvoree el bacalao con sal, pimienta y ralladura de limón. Envuelva las rodajas de calabacín. En la grasa de tocino, agregue la cebolla, el ajo y los tomates. Revuelva 2 o 3 veces antes de retirar las verduras a un lado y colocar el pescado en el centro de la sartén. Exprima 1/2 jugo de limón rallado sobre toda la sartén y cierre la tapa. Cocine por 5 minutos. Voltee el pescado y asegúrese de que los tomates y las cebollas no se quemen. Agregue el tocino cocido y el jugo de la otra mitad del limón y vierta la mezcla de tomate sobre el pescado. Retire del fuego y sirva inmediatamente sobre un puñado de espinacas. También puedes rociar glaseado balsámico por encima para darle más color y balance de sabor.
Vea la demostración completa de cocción en el Arteflame en el siguiente enlace de video.




http://mamaoneill.com/2017/bacalao-a-la-parrilla-envuelto-en-salsa-de-calabacín-tomate-bacon/
www.mamaoneill.com

Dejar un comentario

Todos los comentarios son moderados antes de ser publicados

¿Te gusta alguna de estas recetas?

Todas estas recetas se pueden hacer en cualquiera de nuestras parrillas y parrillas insertables.