Maíz con pesto de albahaca y parmesano

• 4 piezas de maíz en la mazorca – con la cáscara
• 1 receta de vinagreta de albahaca: (coloque lo siguiente en una licuadora: 1 chalota picada en trozos grandes, 2 tazas de hojas de albahaca fresca bien empaquetadas sin tallos (alrededor de 4 onzas), 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1/ 2 tazas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de sal kosher, hacer puré. )
• 2-3 onzas de queso parmesano recién rallado
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Hojuelas de pimiento rojo

• Precaliente la parrilla Arteflame a temperatura alta.
• Tire de la cáscara hacia abajo y déjela para usarla para sostener el maíz más tarde. Asa el maíz a fuego alto hasta que comience a carbonizarse y luego retíralo de la parrilla.
• Usando una brocha de repostería, cepille un poco de la vinagreta de albahaca sobre el maíz y luego espolvoree abundantemente con queso parmesano y condimentos.

• Precaliente la parrilla Arteflame a fuego medio-alto. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, la ralladura de limón, el comino y el chile en polvo. Cepille todo el maíz. Asa el maíz hasta que esté carbonizado y tierno, unos 10 minutos.
• Retire el maíz de la parrilla y déjelo enfriar un poco, de 5 a 10 minutos.
• Mientras tanto, mezcle la crema agria, la mayonesa y el jugo de lima en un tazón pequeño. Vacíe los Cheetos en una bolsa grande con cierre y tritúrelos hasta que queden finos. Vacíalo en un plato poco profundo.
• Cepille el maíz con la mezcla de crema agria, luego páselo por las migas de Cheeto hasta que esté completamente cubierto. Repita con el maíz restante

Maíz asado con papas fritas trituradas

• Calienta la parrilla Arteflame a fuego alto. Ase el maíz, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté carbonizado y tierno, 10 minutos.
• Cepille con salsa barbacoa y espolvoree con papas fritas

Revisión del Maíz Callejero Mexicano

• Precalienta la parrilla o la parrilla a fuego medio-alto. Ase el maíz, volteándolo con frecuencia, hasta que esté ligeramente carbonizado por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
• Cepille el maíz con una capa de mayonesa y espolvoree con chile en polvo, cotija y cilantro. Servir caliente con rodajas de lima

Maíz ranchero con queso cheddar y tocino

• Calienta la parrilla Arteflame a fuego medio alto. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y el condimento ranchero y sazone con pimienta. Frota mantequilla de rancho en el maíz.
• Ase a la parrilla hasta que esté ligeramente carbonizado, 10 minutos. Cubra con queso cheddar y cubra la parrilla para que se derrita, 2 minutos.
• Cubra con tocino cocido y cebollino y rocíe con rancho

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