Receta fácil de tacos de pescado a la parrilla

La semana pasada me pidieron que fuera un cocinero de exhibición para ARTEFLAME & Greatest Blaze en Grill Hampton (evento Dan's Papers durante Taste of Two Forks). Quería resaltar la versatilidad de la parrilla ARTEFLAME, así que hice tres tipos de tacos. ¡La fila para nuestra comida era tan larga que habrías adivinado que estábamos compitiendo en la competencia de parrilladas!
En ARTEFLAME cocinamos tacos de pollo picante con pimientos asados, guacamole y salsa, tacos de bistec con chipotle balsámico y arándanos con cebollas asadas y queso blanco, y en una sartén de hierro fundido, EN la parrilla, ¡preparamos estos sencillos tacos de pescado! ¡Se hierven en cerveza con limas y son deliciosos!
Aquí está la receta de nuestro favorito de los fans, Tacos fáciles de pescado de mamá:

Ingredientes:
2 libras de pescado fresco (bacalao) 4 a 5 latas de cerveza (corona) 6 a 8 limones cortados en rodajas Sartén grande (sazonada) de hierro fundido con tapa Sal, pimienta y cilantro fresco 1/2 repollo rojo en rodajas finas 1 taza salsa 1 taza de crema agria Tacos suaves Opcional: salsa picante

Vamos a cocinar:
En la parrilla, calienta una sartén sazonada. Agregue pescado, cerveza (para cubrir), limas, cilantro y sal y pimienta. Revuelva suavemente y cubra hasta que esté cocido. Prepare la salsa combinando la salsa y la crema agria. Cortar el repollo. Caliente los tacos suaves en la parrilla. Use una espátula ranurada para quitar el pescado y colóquelo en un recipiente resistente al calor. Unte la salsa en la concha de taco y cubra con pescado y repollo. Agregue más salsa y salsa picante en la parte superior.

¡Cómo cortar limas en la placa de barra MÁS GRANDE de Soundview Millworks!

¡Disfrútalo!
Amor y ñam,
Lindsay "Mamá" O'Neill

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