Crujiente de bayas con panko de cerdo

6 porciones

Ingredientes:

Relleno

2 tazas de frambuesas frescas

2 tazas de arándanos frescos 

2 tazas de moras frescas

1/3 taza de azúcar

3 cucharadas de harina para todo uso

Cobertura

1 ¼ tazas de panko de cerdo

½ taza de mantequilla, derretida

½ taza de azúcar

½ cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de sal

Instrucciones:

Artellama de calor. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes del relleno hasta que las bayas estén cubiertas. Unte en una sartén grande de hierro fundido.

En otro tazón mediano, mezcle los ingredientes de cobertura. Espolvorear sobre el relleno. Cocine de 30 a 35 minutos en la plancha, girando la sartén cada 5 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Adorne con menta.