BARBACOA BOLOGNA DESLIZANTES

BOLOGNA DESLIZANTES DE BARBACOA

Receta del chef Rich Rosendale

(aquí está la receta completa en PDF con fotos)

Rendimiento: 12 deslizadores BBQ Bolonia

Ingredientes:

  • 1 mortadela (alrededor de 5 libras)
  • 1 botella pequeña condimento Bear rub N03
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • 1 tarro pequeño de pepinos encurtidos
  • 12 bollos deslizantes
  • 1 taza de mantequilla
  • 12 cucharaditas de mostaza amarilla
  • 12 c/u rebanadas de queso americano

 

Instrucciones:

1. Desenvuelve la mortadela del plástico/papel, asegurándote de no dejar ningún residuo.

 

2. Empiece a marcar la mortadela en diagonal con un cuchillo para pelar y enrolle con cuidado la mortadela para que dé toda la vuelta. Repita esto en la dirección opuesta para crear un diseño de puntuación de diamantes.

 

3. Ssigue usando nuestro Bear rub N03 favorito. Mientras sazona, asegúrese de permanecer en la tabla de cortar para no desperdiciar ningún producto. Rodarás de lado a lado para sazonar por todos lados.

 

4. Usando el accesorio para asar Arteflame, colocará el accesorio a través del centro de la mortadela.

 

5.  Para asegurarte de tener suficiente condimento, puedes presionar la mortadela contra la tabla de cortar y obtener un poco de condimento a través de los cortes de puntuación.

 

6. Coloque el Arteflame Rotisserie con la mortadela sobre el Arteflame encendido. Enciéndelo y comienza a disfrutar de los hermosos aromas que obtendrás de su proceso de cocción.

 

7.Cepille un poco de salsa barbacoa alrededor de la mortadela y continúe cocinando hasta que alcance una temperatura interna de 165F. Podría tomar hasta dos horas alcanzar su temperatura interna de 165F.

 

8. Mientras la parte superior plana de Arteflame está caliente, derrita un poco de mantequilla y coloque los panecillos deslizantes hacia abajo para tostarlos.

Cuando estén doradas, retíralas y reserva para el siguiente paso.

 

9. Cuando la mortadela esté dorada y se vea deliciosa, retire el accesorio de la parrilla Arteflame y colóquelo en su tabla de cortar.

Rebana los pepinos encurtidos y reserva.

 

10. Retire el accesorio Arteflame Rotisserie y corte la mortadela.

Para construir el sándwich, usará un lado del panecillo, coloque una rebanada de mortadela, una capa de mostaza amarilla, una rebanada de queso americano encima de la mortadela, luego rebanadas de pepinos encurtidos, salsa barbacoa y cebollas. . Cubra con la otra mitad del bollo deslizante y ¡disfrútelo!

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