Ensalada De Patatas Rojas, Blancas Y Azules A La Barbacoa

Ensalada de Patatas Rojas, Blancas y Azules a la Barbacoa

Ingredientes:

2 libras de papas baby de piel roja, blanca y azul, fregadas 

1 cucharada de miel cruda 

1 cucharada de mostaza Dijon

1/2 media cucharadita de sal 

1/3 taza de vinagre de vino tinto 

1/3 taza de aceite de oliva virgen extra 

Seis tallos de apio, finamente rebanados 

1/4 taza de eneldo finalmente picado

2 cebollas verdes, finalmente picadas. 

Direcciones:

Calienta tu parrilla Arteflame a la temperatura óptima. Llena una olla grande con agua. Coloque la olla en la parrilla. Poner las papas en la olla y tapar para hervir. Cocine hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, en un tazón grande, combine la miel, la mostaza, la sal y el vinagre, batiendo para combinar. Lentamente rocíe el aceite de oliva batiendo nuevamente hasta que esté bien incorporado.

Cuando las papas estén cocidas, retírelas de la parrilla y escúrralas. Deje que se enfríe un poco. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo en rebanadas de 1/2 pulgada. Vuelva a colocar las rodajas de patata en la parrilla y dórelas como desee.

Finalmente, cuando las papas estén listas, agrégalas a la mezcla de vinagre. ¡Disfrútalo!

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