Bistecs De Cerdo Con Dip De Vinagre Picante Del Condado De Monroe



FILETES DE CERDO ARTEFLAME CON DIP DE VINAGRE PICANTE DEL CONDADO DE MONROE

4 porciones

Para la salsa picante de vinagre del condado de Monroe:

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla
2 tazas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de azúcar blanca granulada o azúcar morena
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada sal gruesa (mar o kosher)
1 cucharada de tu salsa picante favorita

Para el cerdo:

2 libras de chuletas de cerdo de corte fino o filetes de paleta de cerdo (filetes de paleta)

Sal gruesa (de mar o kosher) y granos de pimienta negra triturados o molidos en trozos grandes

1. Hacer la salsa: derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-alto. Agregue el vinagre, la pimienta, el azúcar, la cayena, la sal y la salsa picante. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, batiendo para disolver el azúcar y la sal. Retire la salsa del fuego y deje que se enfríe un poco.

2. Sazone generosamente las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta. Mantén la salsa de vinagre caliente en una cacerola.

3. Enciende un fuego en tu Arteflame. Cepille y engrase la superficie de cocción.

4. Acomode las chuletas de cerdo en el Arteflame y áselas hasta que estén chisporroteantes, doradas y bien cocidas, aproximadamente 4 minutos por lado. Comience a rociar o limpiar los bistecs con salsa de vinagre una vez que haya volteado la carne. Cuando las chuletas de cerdo estén cocidas, sosténgalas una a la vez con pinzas y sumérjalas en la salsa de vinagre, volteándolas para cubrir ambos lados. Los glotones para el castigo pueden mojar dos veces, colocando un poco de salsa extra encima antes de servir.

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