FILETES DE CERDO ARTEFLAME CON DIP PICANTE DE VINAGRE DEL CONDADO DE MONROE
4 porciones
Para la salsa picante de vinagre del condado de Monroe:
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla
2 tazas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de azúcar blanca granulada o azúcar moreno
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada sal gruesa (mar o kosher)
1 cucharada de tu salsa picante favorita
Para el cerdo:
2 libras de chuletas de cerdo finas o filetes de paleta de cerdo (filetes de hoja)
Sal gruesa (marina o kosher) y granos de pimienta negra partidos o molidos en trozos grandes
1. Prepare la salsa: derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-alto. Agrega el vinagre, la pimienta, el azúcar, la cayena, la sal y la salsa picante. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, batiendo para disolver el azúcar y la sal. Retire la salsa del fuego y déjela enfriar un poco.
2. Sazone generosamente las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta. Mantenga caliente la salsa de vinagre en una cacerola.
3. Enciende un fuego en tu Arteflame. Cepille y engrase la superficie de cocción.
4. Coloque las chuletas de cerdo en el Arteflame y cocine a la parrilla hasta que chisporrotee, se dore y esté bien cocida, aproximadamente 4 minutos por lado. Comience a rociar o trapear los filetes con salsa de vinagre una vez que le dé la vuelta a la carne. Cuando las chuletas de cerdo estén cocidas, sosténgalas una a la vez con unas pinzas y sumérjalas en la salsa de vinagre, volteándolas para cubrir ambos lados. Los glotones que buscan castigo pueden mojar dos veces y echar un poco más de salsa encima antes de servir.
Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta:
