Atún ennegrecido con remoulade cajún a la parrilla



PARRILLA ARTEFLAME - ATÚN NEGRADO CON REMOULADO DE CAJUN

Para 4 a 6 personas

Para el atún:

4 filetes de lomo de atún de calidad para sushi, cada uno de aproximadamente 1-½ pulgadas de grosor (alrededor de 8 onzas cada uno)
3 a 4 cucharadas de su aliño para ennegrecer al estilo cajún favorito
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para la remoulada cajún:

1 taza de mayonesa
1⁄4 taza de mostaza criolla o granulada
2 cucharadas de rábano picante preparado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 a 2 cucharaditas de su salsa picante favorita, o más al gusto
1 cucharada de pimentón dulce
1⁄2 cucharadita de pimienta de cayena, o más al gusto
2 cucharadas de apio finamente picado
3 cucharadas de apio fresco finamente picado perejil de hoja
1 cebollín (las partes blanca y verde), recortado y finamente picado
Sal gruesa (de mar o kosher) y pimienta negra, al gusto

1. Espolvorea generosamente los filetes de atún por ambos lados con el aliño. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos, si lo desea.

2. Hacer el remoulade: Combine todos los ingredientes en un tazón. Gusto por sazonar. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.

3. Enciende un fuego de leña en tu Arteflame y deja que el fuego madure. Limpie y engrase la superficie lisa de cocción similar a una plancha.

4. Cepille cada filete de atún por un lado con mantequilla derretida.

5. Coloque los filetes de atún en el Arteflame, con la mantequilla hacia abajo. Dorar durante 2 minutos, luego voltear; cepille la mantequilla derretida en el otro lado de cada bistec. Ase a la parrilla durante 2 minutos más, o hasta que esté dorado oscuro por fuera, pero todavía poco cocido en el centro, volteándolo con una espátula.

Dejar un comentario

Todos los comentarios son moderados antes de ser publicados

¿Te gusta alguna de estas recetas?

Todas estas recetas se pueden hacer en cualquiera de nuestras parrillas y parrillas insertables.