Χοιρινές μπριζόλες καρυκευμένες με μεσκίτιδες στη σχάρα Arteflame

Οι χοιρινές μπριζόλες με γεύση μεσκίτι είναι γεμάτες με καπνιστές, τολμηρές γεύσεις, καθιστώντας τις μια τέλεια επιλογή για ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame. Αυτή η συνταγή ενισχύει τη φυσική γεύση του χοιρινού κρέατος με ένα αλμυρό τρίψιμο με καρύκευμα μεσκίτι, δημιουργώντας ζουμερές, γευστικές μπριζόλες που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν στην επόμενη υπαίθρια συγκέντρωση σας.

Υλικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα (πάχους περίπου 1 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα μεσκίτι (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό, δείτε παρακάτω)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Για σπιτικό καρύκευμα μεσκίτι (προαιρετικό):

• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό, για ζεστό)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το καρύκευμα μεσκιτ (αν το κάνετε σπιτικό)

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για το σπιτικό καρύκευμα μεσκίτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

2. Αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες

Στεγνώστε τις χοιρινές μπριζόλες με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε και τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας με ελαιόλαδο για να κολλήσει το καρύκευμα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το καρύκευμα μεσκίτι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, καπνιστή πάπρικα, αλεσμένο κύμινο, μαύρο πιπέρι και αλάτι kosher. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα των καρυκευμάτων και στις δύο πλευρές της χοιρινής μπριζόλας, πιέζοντάς το για να κολλήσει.

3. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ρυθμίστε τη σχάρα Arteflame για άμεσο ψήσιμο φτιάχνοντας φωτιά σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

4. Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

Τοποθετήστε τις καρυκευμένες χοιρινές μπριζόλες στο ζεστό κέντρο της ψησταριάς Arteflame. Σοτάρετε τις μπριζόλες για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να αποκτήσουν μια βαθιά, χρυσοκαφέ κρούστα.

Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην πιο κρύα εξωτερική άκρη της σχάρας για να τελειώσετε το μαγείρεμα. Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα για επιπλέον 4-6 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F (63°C) για το medium-rare ή τους 160°F (71°C) για καλά ψημένα.

5. Ξεκουράζουμε τις χοιρινές μπριζόλες

Μόλις οι χοιρινές μπριζόλες μαγειρευτούν στην επιθυμητή ποσότητα, αφαιρέστε τις από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, εξασφαλίζοντας ζουμερές, γευστικές μπριζόλες.

6. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

Μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Στύψτε από πάνω το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και αν θέλετε γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές για τις καλύτερες χοιρινές μπριζόλες με καρυκευμένη μεσκίτα

• Ομοιόμορφο μαγείρεμα: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία των χοιρινών μπριζολών για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Καρύκισμα: Για πιο έντονη γεύση, αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες και τις αφήνετε να μαριναριστούν στο ψυγείο για έως και 2 ώρες πριν τις ψήσετε.
• Σήματα σχάρας: Για όμορφα σημάδια σταυρωτής σχάρας, περιστρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες κατά 90 μοίρες στη μέση της διαδικασίας ψησίματος σε κάθε πλευρά.

Συμπέρασμα

Οι χοιρινές μπριζόλες με καρυκευμένη μεσκίτιδες μαγειρεμένες στη σχάρα Arteflame είναι ένα νόστιμο και καπνιστό κυρίως πιάτο που είναι τέλειο για κάθε μπάρμπεκιου. Το καρύκευμα με σκίτσο προσθέτει μια τολμηρή γεύση που συνδυάζεται τέλεια με το ζουμερό, τρυφερό χοιρινό. Σερβίρετε αυτές τις μπριζόλες με ψητά λαχανικά, μια φρέσκια σαλάτα ή τα αγαπημένα σας συνοδευτικά για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

1. Χοιρινές μπριζόλες Maple Mesquite: Προσθέστε ένα ψιλόβροχο σιρόπι σφενδάμου στο τρίψιμο καρυκευμάτων για μια γλυκιά και καπνιστή γεύση.
2. Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες από μεσκίτ: Αυξήστε το πιπέρι καγιέν στο καρύκευμα για πιο πικάντικο λάκτισμα.
3. Χοιρινές μπριζόλες Mesquite με έγχυση με βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι στο μείγμα καρυκευμάτων για ένα ποώδες στρίψιμο.
4. Χοιρινές μπριζόλες εσπεριδοειδών: Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού πάνω από τις μπριζόλες πριν τις ψήσετε στη σχάρα για μια γεύση εσπεριδοειδών που συμπληρώνει το μεσκίτι.
5. Χοιρινές μπριζόλες με βούτυρο σκόρδου: Μετά το ψήσιμο στη σχάρα, προσθέστε λίγο βούτυρο από σκόρδο για επιπλέον πλούσιο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε το με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί όπως το Zinfandel ή μια κρύα, τραγανή μπύρα.
• Σαρφάκι: Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι, ψητές πατάτες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Επιδόρπιο: Τελειώστε το γεύμα με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως ψητά ροδάκινα ή σορμπέ μούρων.