Συνταγή Smoky Chicken Wings on the Arteflame Grill

Ανεβάστε το παιχνίδι μαγειρικής σας στην ύπαιθρο με αυτές τις καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου, τέλεια μαγειρεμένες στο Arteflame Grill σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ένα μείγμα μπαχαρικών και τη μοναδική καπνιστή γεύση που μόνο ένα Arteflame μπορεί να προσφέρει, καθιστώντας αυτά τα φτερά μια ακαταμάχητη προσθήκη σε κάθε BBQ ή υπαίθρια συγκέντρωση.

Συστατικά:

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου, αφαιρέθηκαν οι άκρες, χωρίστηκαν οι τυμπανιστές και τα φλατ
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Για το Spice Rub:

• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη

Για τη σάλτσα BBQ (προαιρετικά):

• 1 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα φτερά:

   • Στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φτερά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

2. Ανακατέψτε το Spice Rub:

   • Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το πιπέρι καγιέν, το αποξηραμένο θυμάρι και την καστανή ζάχαρη. Πασπαλίστε το τρίψιμο μπαχαρικών πάνω από τα φτερά, ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame:

   • Ανάψτε το Arteflame Grill σας. Αφήστε την εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

4. Grill the Wings:

   • Τοποθετήστε τα φτερά στο επίπεδο  Κουζίνα Arteflame. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 20-25 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές οι φτερούγες εξωτερικά και να ψηθούν από μέσα.

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα BBQ (προαιρετικά):

   • Ενώ τα φτερά ψήνονται στη σχάρα, συνδυάστε όλα τα υλικά της σάλτσας BBQ σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει γυαλιστερή, περίπου 5-10 λεπτά.

6. Toss the Wings:

   • Μόλις ψηθούν τα φτερά, μπορείτε να τα σερβίρετε ως έχουν ή να τα ρίξετε στη σάλτσα BBQ για ένα κολλώδες, γλυκό και καπνιστό τελείωμα.

7. Σερβίρισμα:

   • Τοποθετήστε τα φτερά σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή κόλιαντρο αν θέλουμε. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσες ντιπ της επιλογής σας.

Συμβουλές ψησίματος:

• Προσέχετε τα φτερά καθώς μαγειρεύονται για να μην καούν. Το εξωτερικό άκρο της εστίας Arteflame παρέχει μια πιο δροσερή περιοχή, ιδανική για πιο αργό μαγείρεμα.
• Για επιπλέον καπνό, μπορείτε  ψήστε τα φτερά στην κεντρική σχάρα της σχάρας.