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Iberico Tenderloin with Chanterelle Corn Hash

Iberisches Filet mit Pfifferling-Mais-Hash

Von unserem Arteflame-Chefkoch @Big Swede BBQ
Erleben Sie die üppigen Aromen von iberischem Filet gepaart mit einem rustikalen Pfifferlings-Mais-Hash, einem Gourmetgericht, das wunderschön auf dem Arteflame Grill zubereitet wird und für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sorgt.

Iberico-Filet mit Pfifferling-Mais-Hash-Rezept

Gekocht auf dem Arteflame Grill

Serviert: 4

Zutaten:

Für das Iberico-Filet:

  • 2 Pfund Iberico-Schweinefilet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Für das Chanterelle Corn Hash:

  • 2 Tassen Pfifferlinge, gereinigt und gehackt
  • 2 Tassen frische Maiskörner
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Bereiten Sie das Iberico-Filet vor:

    • Das Iberico-Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Mit Olivenöl beträufeln und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  2. Das Filet grillen:

    • Heizen Sie den Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
    • Das Filet etwa 15–20 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht.
    • Vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Mais-Haschisch aus Pfifferlingen zubereiten:

    • In einer Pfanne auf dem Arteflame-Grill 2 EL Olivenöl erhitzen.
    • Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
    • Die rote Paprika und die Pfifferlinge hinzufügen und kochen, bis die Pilze weich sind.
    • Den Mais einrühren und kochen, bis er durchgeheizt ist.
    • Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
  4. Servieren:

    • Das ruhende Iberico-Filet in Scheiben schneiden.
    • Servieren Sie die Filetscheiben über einem Bett aus warmem Pfifferlingsmais.

Genießen Sie eine luxuriöse Mahlzeit mit iberischem Filet und Pfifferling-Mais-Hash, perfekt gegrillt auf dem Arteflame, das reichhaltige Aromen mit erdigen, herzhaften Untertönen kombiniert.

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:

Arteflame Flat Top Grill

 

Flat top grill grate riser

charcoal grill charcoal fuel saver for flat top

flat top grill scraper

flat top grill seasoning puck

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Grill With Arteflame

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