Rotisserie-Kräuterhähnchen mit Zitrone und Knoblauch auf dem Arteflame-Grill

Rotisserie-Garen auf dem Arteflame-Grill verleiht mit Kräutern gebratenem Hähnchen eine unglaubliche Geschmackstiefe. Durch das langsame, gleichmäßige Garen entsteht saftiges, zartes Fleisch mit perfekt knuspriger Haut. Zusammen mit geröstetem Gemüse und einem frischen Salat ist dieses Gericht ideal für ein Familienessen mit sechs Personen.

Die Arteflame-Rotisserie ist wirklich „einstellen und vergessen“.  Setzen Sie einfach die Hühner auf und schauen Sie ab und zu nach ihnen, sie werden jedes Mal perfekt herauskommen.

Zutaten

Für das Huhn:

• 2 ganze Hühner (je etwa 1,6–2,3 kg)
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Zitronen, geviertelt
• 2 Knoblauchzehen, horizontal halbiert
• 1 Bund frischer Rosmarin
• 1 Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Salbei
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Paprika

Für das geröstete Gemüse:

• 6 große Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten
• 6 große Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Rosmarin und Thymian zum Garnieren

Für den Salat:

• 6 Tassen gemischtes Gemüse (Rucola, Spinat und Römersalat)
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Richten Sie Ihren Arteflame-Grill mit dem Drehspießaufsatz ein. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 190 °C) vor, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

2. Bereiten Sie die Hühner vor

Spülen Sie die Hühner unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Legen Sie die Hühner auf ein großes Tablett.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika. Reiben Sie die Mischung über alle Hühner und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Füllen Sie den Hohlraum jedes Huhns mit Zitronenvierteln, Knoblauchhälften und einer Mischung aus Rosmarin, Thymian und Salbei. Befestigen Sie die Hähnchen auf dem Drehspieß und binden Sie die Keulen und Flügel mit Küchengarn zusammen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

3. Rotisserie the Chickens

Stellen Sie den Drehspieß auf den Arteflame-Grill und starten Sie den Drehspießmotor. Lassen Sie die Hühner langsam garen und drehen Sie sie dabei gleichmäßig über der Hitze. Kochen Sie die Hühner etwa 1 Stunde lang.5 bis 2 Stunden oder bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Oberschenkels 165 °F (74 °C) erreicht.

TIPP: Sie können damit experimentieren, den Spieß nach oben oder unten zu bewegen.  Wenn Sie den Kern nach unten bewegen, wird die Hähnchenhaut knuspriger, aber übertreiben Sie es nicht.

4. Rösten Sie das Gemüse

Während die Hühner braten, bereiten Sie das Gemüse vor. Legen Sie die Karottenstücke, Kartoffelstücke und roten Zwiebelspalten auf die flache Kochfläche rund um den mittleren Grill. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig verrühren.

Verteilen Sie das Gemüse auf dem Kochfeld bei mittlerer Hitze und rösten Sie es etwa 45 Minuten lang oder bis es zart und karamellisiert ist. Für ein gleichmäßiges Garen gelegentlich wenden.

5. Machen Sie den Salat

In einer großen Salatschüssel das gemischte Gemüse, die Kirschtomaten, die Gurkenscheiben und die roten Zwiebeln vermischen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln und vermengen.

6. Tranchieren und servieren Sie die Hühner

Sobald die Hähnchen fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig vom Drehspieß und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden. Die Hähnchen in Stücke schneiden und auf einer großen Servierplatte anrichten.

Umgeben Sie das geschnitzte Hähnchen mit dem gerösteten Gemüse und garnieren Sie es mit frischem Rosmarin und Thymianzweigen. Servieren Sie das in Kräutern gebratene Hähnchen und Gemüse mit dem gemischten grünen Salat als Beilage für ein komplettes Familienessen.

Tipps für die besten Ergebnisse

• Garen am Drehspieß: Stellen Sie sicher, dass die Hähnchen gleichmäßig auf dem Drehspieß liegen, um ein Wackeln zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Knusprige Haut: Wenn Sie die Hähnchen beim Rotieren mit ihrem eigenen Saft beträufeln, bleibt die Haut knusprig und aromatisch.
• Gemüsevariationen: Fügen Sie der Bratmischung auf dem Kochfeld gerne auch anderes Gemüse wie Rosenkohl, Pastinaken oder Paprika hinzu.

Schlussfolgerung

Rotisserie-Kräuterhähnchen mit Zitrone und Knoblauch auf dem Arteflame-Grill ist eine fantastische Möglichkeit, eine sechsköpfige Familie zu ernähren. Das langsame, gleichmäßige Garen am Drehspieß sorgt für saftiges, zartes Hähnchen mit perfekt knuspriger Haut, während das geröstete Gemüse und der frische Salat für eine abgerundete, köstliche Mahlzeit sorgen.

Variationen

1. Honig-Zitronen-Brathähnchen: Fügen Sie eine Honigglasur hinzu, indem Sie Honig mit Zitronensaft mischen und die Hähnchen während der letzten 30 Minuten des Garvorgangs begießen.
2. Spicy Herb Brathähnchen: Fügen Sie der Gewürzmischung einen Hauch Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu, um einen würzigen Kick zu erzielen.
3. Knoblauch-Kräuterbutter-Hähnchen: Reiben Sie mit Kräutern angereicherte Butter unter die Haut der Hühner, bevor Sie sie auf dem Drehspieß befestigen, um zusätzlichen Geschmack und Fülle zu erzielen.
4. Orangen-Thymian-Brathähnchen: Ersetzen Sie die Zitrone durch Orangenscheiben und verwenden Sie Thymian für eine andere Zitrus-Kräuter-Kombination.
5. Balsamico-glasiertes Brathähnchen: Bestreichen Sie die Hähnchen während der letzten 15 Minuten des Garvorgangs mit einer Balsamico-Essig-Reduktion, um einen süßen und würzigen Abschluss zu erzielen.

Beste Paarungen

• Getränk: Ein knackiger Weißwein wie Chardonnay oder ein heller Rotwein wie Pinot Noir passt gut zu den Aromen des Brathähnchens.
• Beilage: Knoblauchbrot oder ein leichter Nudelsalat ergänzen die Mahlzeit.
• Dessert: Ein Obstkuchen oder ein leichtes Zitronensorbet, um die Mahlzeit mit einer süßen Note abzurunden.