Gegrillte Jakobsmuscheln im belgischen Speckmantel

Einführung

Saftige Jakobsmuscheln, umhüllt mit knusprigem belgischen Speck und perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, sind die ultimative Meeresfrüchte-Delikatesse. Die hohe Hitze des zentralen Grillrosts verleiht den Jakobsmuscheln eine schöne Kruste, während die umgebende Kochfläche für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen sorgt. Dieses einfache, aber beeindruckende Gericht wird bei jedem Grillanlass zum Lieblingsgericht.

Zutaten

• 12 große Jakobsmuscheln
• 12 Scheiben belgischer Speck
• 2 EL Butter (geschmolzen)
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Zitronensaft
• Zahnstocher (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Jakobsmuscheln vorbereiten

1. Tupfen Sie die Jakobsmuscheln mit Papiertüchern trocken, damit sie gut angebraten werden.
2. Umwickeln Sie jede Jakobsmuschel mit einer Scheibe belgischen Specks und befestigen Sie diese mit einem Zahnstocher.
3. Die Jakobsmuscheln mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.

Schritt 3: Jakobsmuscheln anbraten

1. Legen Sie die mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln auf den mittleren Grillrost und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang anbraten, damit sie eine tiefe Kruste bekommen.
2. Sobald sie angebraten sind, legen Sie sie auf die äußere Grillplatte, um sie gleichmäßig durchzubraten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie die Jakobsmuscheln vom Grill, wenn ihre Innentemperatur 46 °C (115 °F) erreicht, da sie durch die Hitze weiter garen.
2. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie belgischen Speck für seinen reichen Geschmack und die perfekte Knusprigkeit.
• Weichen Sie die Zahnstocher 30 Minuten lang in Wasser ein, um Verbrennungen zu vermeiden.
• Jakobsmuscheln nicht zu lange kochen. Sie sollten innen zart und saftig sein.

Variationen

1. Jakobsmuscheln in Knoblauchbutter: Geben Sie gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Jakobsmuscheln damit bestreichen.
2. Pikante Jakobsmuscheln im Speckmantel: Für eine würzige Note streuen Sie Cayenne-Pfeffer über die Jakobsmuscheln.
3. Jakobsmuscheln mit Honigglasur: Bestreichen Sie die Jakobsmuscheln vor dem Grillen mit Honig, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
4. Asiatisch inspirierte Jakobsmuscheln: Jakobsmuscheln in Sojasauce, Sesamöl und Ingwer marinieren, bevor sie in Speck gewickelt werden.
5. Jakobsmuscheln mit Kräutern: Für eine duftende Note geben Sie der Butter gehackten Rosmarin und Thymian hinzu.

Abschluss

Gegrillte Jakobsmuscheln im belgischen Speckmantel sind ein atemberaubendes Gericht, das rauchigen, knusprigen Speck mit zarten, saftigen Jakobsmuscheln kombiniert. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie ein perfektes Anbraten und gleichmäßiges Garen, wodurch der Geschmack und die Textur jedes Bissen verbessert werden. Probieren Sie dieses Rezept noch heute für ein köstliches Meeresfrüchte-Erlebnis!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Butterkartoffelpüree
• Gekühlter Weißwein (Sauvignon Blanc oder Chardonnay)
• Bratkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern