Hummer im Connecticut-Stil rollt am Arteflame-Grill

Zutaten

• 1 1/2 Pfund frisches Hummerfleisch, gehackt
• 4 Hotdog-Brötchen mit geteilter Oberseite
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Die Split-Top-Brötchen toasten

1. Legen Sie die Brötchen mit geteilter Oberseite auf den äußeren Rand der flachen Grillplatte.
2. Bestreichen Sie sie leicht mit geschmolzener Butter.
3. Goldbraun toasten, dann herausnehmen und beiseite legen.

Schritt 3: Das Hummerfleisch grillen

1. Legen Sie das gehackte Hummerfleisch auf den mittleren Grillrost und braten Sie es etwa 1–2 Minuten lang an.
2. Legen Sie das Fleisch zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.
3. Die restliche geschmolzene Butter über das Hummerfleisch träufeln.
4. Mit Zitronensaft, Petersilie, Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika bestreuen.
5. Den Hummer unter gelegentlichem Umrühren weitere 2–3 Minuten kochen.
6. Nehmen Sie den Hummer vom Grill, wenn er 15 °F unter der gewünschten Serviertemperatur liegt.

Schritt 4: Die Hummerbrötchen zusammenstellen

1. Verteilen Sie das in Butter gegrillte Hummerfleisch gleichmäßig auf den gerösteten Brötchen mit geteilter Oberseite.
2. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
3. Sofort warm servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Hummer für das beste Aroma und die beste Konsistenz.
• Wenn Sie Ihren Hummer besonders butterig mögen, geben Sie vor dem Servieren noch einen Esslöffel Butter hinzu.
• Halten Sie die Brötchen an den Außenkanten der flachen Kochplatte warm, während Sie den Hummer fertig garen.
• Behalten Sie den Hummer beim Grillen im Auge, damit er nicht zu lange gart.

Variationen

1. Scharfes Connecticut-Hummerbrötchen: Für eine würzige Note fügen Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer und einen Spritzer Sriracha hinzu.
2. Hummerbrötchen mit Knoblauchbutter: Für einen intensiveren Geschmack gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter einrühren.
3. Mit Kräutern angereichertes Hummerbrötchen: Verwenden Sie eine Mischung aus frischem Thymian und Schnittlauch für eine Kräuternote.
4. Zitrus-Hummerbrötchen: Fügen Sie eine Orangenschale und Limettensaft hinzu, um die frischen Aromen zu verstärken.
5. Trüffel-Hummerbrötchen: Für eine edle Note mit Trüffelöl beträufeln und mit Trüffelsalz bestreuen.

Abschluss

Nichts geht über ein butteriges, rauchiges Hummerbrötchen nach Connecticut-Art, frisch vom Arteflame-Grill. Das perfekte Anbraten und gleichmäßige Garen auf diesem Grill bringt das absolut beste Aroma des Hummers hervor. Egal, ob Sie neue Variationen ausprobieren oder es klassisch halten, dieses Rezept wird Meeresfrüchteliebhaber mit Sicherheit beeindrucken. Genießen Sie Ihre frisch gegrillten Hummerbrötchen mit den perfekt dazu passenden Beilagen!

Beste Paarungen

• Knusprige Süßkartoffelpommes
• Klassischer Krautsalat
• Gegrillter Maiskolben
• Gekühlter Weißwein oder ein kaltes Craft Beer
• Frischer Obstsalat