Wagyu Beef, Pork Belly und Blue Cheese Sliders mit @bearsmokebbq Sauce

Rezept von Dave bei @backyardbbqsmokehouse

Zutaten:

1 Pfund amerikanisches Wagyu-Rind

2 Knoblauchzehen

1 TL Thymian

1 EL koscheres Salz

1 EL grober Pfeffer

2 Eier

1 Baguette

15 1"- bis 2"-Quadrate Schweinebauch... Speck gehen auch

1 süße Zwiebel

1 Tasse Mehl zum Dippen von Zwiebelringen

Käse deiner Wahl... (ich habe Blauschimmelkäse, Pfefferminze oder Queso verwendet)

Bear Smoke BBQ-Saucen #1-5

Olivenöl

Wegbeschreibung:

Zünde den Arteflame-Grill an.

Hacken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn dann zusammen mit 1 TL Thymian, 1 EL koscherem Salz, 1 EL grobem Pfeffer und einem Ei mit 1 Pfund amerikanischem Wagyu-Hackfleisch (normales Hackfleisch reicht aus) ... nach dem Mischen 15 kleine machen Pastetchen.
Schneiden Sie Ihre Zwiebel in Fäden ... tauchen Sie sie dann in eine Eierwäsche und geben Sie sie in einen Beutel mit Mehl und einer Prise Salz und Pfeffer. Schütteln und frittieren.
Kochen auf der Arteflame... Legen Sie den Schweinebauch auf die Plancha, damit er schön knusprig wird.
Schneiden Sie das Baguette in 15 kleine Stücke, um Crostini für den Burger zu machen
Tauchen Sie das Brot in Knoblauchbutter und legen Sie es auf die Plancha, damit es schön knusprig wird
Reiben Sie den Burger mit Olivenöl ein und legen Sie dann Mini-Burger-Pastetchen auf die Plancha ... je nachdem, wie dick Ihr Burger ist und wie heiß Ihre Plancha ist, kann die Garzeit variieren ... meine dauerte etwa 3 Minuten pro Seite.
Crostini auf die Außenseite der Plancha legen, gekochten Burger darauf legen.
Schmelzen Sie den Käse direkt auf der Plancha, um eine schöne Kruste auf einer Seite des Käses für einen großartigen Geschmack zu erhalten ... verwenden Sie den Käse Ihrer Wahl. Dann den Käse direkt auf den Burgerpatty geben.
Krossen Schweinebauch oder Speck auf den Käse legen.
Dann knusprige Röstzwiebeln darauf legen.
Der letzte Schliff besteht darin, die Bear Smoke BBQ-Sauce Ihrer Wahl darüber zu gießen ... dann essen und genießen