Ich werde ständig gefragt, was das Geheimnis spektakulärer Ribeye-Steaks auf dem Grill ist. Hier ist die geheime Liste dessen, was Sie brauchen, um Ihr Ribeye-Steak preisgekrönt zu machen …
ZUTATEN
1 Pfund. Ribeye-Steaks (1/2 bis 1 pro Person / entscheiden Sie nach Ihrem Ermessen)
Head Country Marinade
Butcher BBQ Phosphate TR
Slap Yo' Daddy BBQ Beef Championship Rub
Accent Flavour Enhancer
Butter
Rosmarinzweige zu einem kleinen Pinsel gebündelt (zum Bestreichen der Butter)
(Die oben genannten Zutaten können durch die Zutaten ersetzt werden, die Sie bereits zu Hause haben. Die Ergebnisse werden nahezu identisch sein, also verwenden Sie einfach das, was Sie haben.)
VORBEREITUNG
Legen Sie etwas Aluminiumfolie auf ein Backblech und legen Sie die Steaks darauf. (zur einfachen Reinigung)
Gießen Sie etwas Marinade auf die Steaks und reiben Sie sie gleichmäßig ein, sodass die Steaks damit bedeckt sind. Anschließend leicht mit Butcher Phosphate, Accent und dem Rub bestreuen. Klopfen Sie sie ab und drücken Sie die Gewürze leicht in die Steaks. Drehen Sie die Steaks um und wiederholen Sie den Vorgang. Mit Alufolie abdecken und für 45–60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch haben alle Zutaten die Möglichkeit, in das Fleisch zu gelangen.
Die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen, damit sie sich leicht mit dem Rosmarinpinsel auf die Steaks auftragen lässt. Wir werden dies verwenden, um die Steaks zu begießen, wenn wir sie scharf anbraten.
Schalten Sie Ihr Arteflame ein und bereiten Sie es zum Grillen vor. Fügen Sie den mittleren Grillrost hinzu, damit es für das letzte Anbraten schön heiß wird. Wir verwenden die „Reverse Sear“-Technik, bei der wir die Steaks zuerst garen und sie dann mit einem Anbraten abschließen.
Geben Sie etwas Speiseöl auf das Arteflame-Kochfeld und legen Sie die Steaks direkt darauf. Drehen Sie sie regelmäßig um, um sie zu garen und gleichmäßig zu bräunen, bis die Innentemperatur 105 °F bis 110 °F beträgt. Legen Sie sie nun zum abschließenden Anbraten auf den Grillrost.
(Wenn Ihr Grill noch nicht die richtige Temperatur erreicht hat, können Sie die Steaks trotzdem auf das Kochfeld legen und sie langsam auf Temperatur bringen, während der Grill aufheizt. Stellen Sie einfach sicher, dass der Grillrost heiß genug für das letzte Anbraten ist .)
Wenden Sie die Steaks etwa jede Minute um und bestreichen Sie sie jedes Mal mit der geschmolzenen Butter. Der Grillrost ist sehr heiß und die Steaks können leicht zu lange garen! Nehmen Sie die Steaks heraus, sobald die Innentemperatur 120 °F erreicht. Nachdem Sie sie herausgenommen haben, garen sie noch etwas weiter und erreichen die perfekte Innentemperatur von 130 °F.
Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten ruhen.
Viel Spaß!
