Gegrillte Butternut-Kürbis-Steaks mit brauner Butter-Salbei-Sauce

Wenden Sie Butternut-Kürbis-Platten mit der klassischen Steakhouse-Butter-Technik an, die sie in eine herzhafte vegetarische Hauptmahlzeit verwandeln!

Zutaten

2 PORTIONEN

  • Großer Butternusskürbis (ca. 3 Pfund), vorzugsweise einer mit einem langen, dicken Hals
  • 1 EL. natives Olivenöl extra
  • 2 EL. ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 6 Salbeiblätter
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 EL. frischer Zitronensaft
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

Schritt 1

Schneiden Sie den Hals des Kürbisses ab; Basis für eine andere Verwendung reservieren. Schneiden Sie den Stiel vom Hals ab und schälen Sie ihn dann. Hals auf geschnittenem Sockel ruhend, längs halbiert, wodurch zwei Lappen entstehen. Schneiden Sie die äußere abgerundete Seite jedes Stücks ab, um zwei ¾" dicke Steaks zu erhalten (ca. 6 Unzen pro Steak); bewahren Sie die abgeschnittenen Seiten für eine andere Verwendung auf.

Schritt 2

Heizen Sie den Arteflame-Grill auf. Grillen Sie jedes Kürbissteak und wenden Sie es alle 3 Minuten, bis es auf beiden Seiten tief gebräunt und bissfest ist, etwa 15 Minuten lang. Geben Sie Butter, Salbei und Knoblauch in eine Pfanne auf der Arteflame-Plancha, kippen Sie die Pfanne zu sich hin, sodass sich die Butter auf einer Seite sammelt, und verwenden Sie einen großen Löffel, um die Steaks kontinuierlich mit Butter zu begießen. Kochen, begießen, bis die Butter nicht mehr sprudelt, nussig riecht und zu bräunen beginnt, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Kürbissteaks auf Teller verteilen und Soße darüber löffeln.

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