Frühlingsfrischer Zucchinisalat auf dem Arteflame Grill

Zucchini ist eine gute Wahl für kohlenhydratarmes Grillen. Dieser köstliche und vitaminreiche Salat wird Sie bestimmt begeistern!

Zutaten

Für den Salat

• 2-3 Tassen Feldsalat

• 1 Pfund verschiedene Kürbis-Zucchini 

• 1/2 Tasse alte Kirschtomaten halbiert

• 1/3 Tasse zerbröselter Ziegenkäse

• frisches Basilikum

• frische Minze

Für die Balsamico-Vinaigrette

• 1 Knoblauchzehe fein gehackt

• 1/2 Schalotte fein gehackt

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 1/4 Tasse Olivenöl

• 1/8 Tasse Balsamico-Essig

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Bereiten Sie Ihr Arteflame auf Grilltemperatur vor. Wenn die Temperatur zwischen 400 und 450 Grad erreicht, sind Sie bereit. 

• Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Den Salat mit 1/2 der Vinaigrette anmachen und abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Vinaigrette hinzu, andernfalls reservieren Sie die restliche Vinaigrette für eine spätere Verwendung.

• Schneiden Sie den Kürbis in 2,5 cm große Stücke. Den Kürbis mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis Grillspuren zu sehen sind. Vom Grill nehmen und die gegrillte Zucchini mit etwas Balsamico-Vinaigrette bestreichen. Beiseite legen.

• Den Salat, den gegrillten Kürbis, die Kirschtomaten und die Kräuter auf einer Platte anrichten. Mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit der Balsamico-Vinaigrette beträufeln. Sofort servieren.

Rezept von @whatsgabycooking