Chicken Wings mit 9 Spice Dry Rub auf dem Grill

Chicken Wings with 9 Spice Dry Rub on the Grill

Spicy Orange Grilled Chicken Wings mit echtem Orangengeschmack, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie ein Glas Marmelade ersetzen.

Dieser Rub mit 9 Gewürzen ist einer unserer Favoriten. Voller Geschmack und gut zu den meisten Fleischsorten. Enthalten ist ein Salzlake-Rezept für diejenigen, die ein saftigeres Hühnchen bevorzugen oder wenn Sie nur Hähnchenbrust servieren. In jedem Fall können Sie diesen Rub im Voraus zubereiten und für später in einem luftdichten Behälter aufbewahren

Zutaten

GELÖSTE FLÜGEL

• 1/2 Tasse koscheres Salz 3 Esslöffel hellbrauner Zucker 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 3 Pfund Hähnchenflügel, Spitzen weggeworfen und Flügel gespalten. Sole für bis zu drei Stunden oder über Nacht.

TROCKENREIBEN

• 1/4 Tasse dunkelbrauner Zucker 1/4 Tasse Kristallzucker 1/4 Tasse süßer Paprika 1 Esslöffel koscheres Salz 1 Esslöffel granulierte Zwiebel 3/4 Esslöffel schwarzer Pfeffer 1/2 Esslöffel trockener Salbei 1/2 Esslöffel trocken Senf 1/2 Esslöffel gemahlener Ingwer 1/2 Esslöffel Cayennepfeffer Rapsöl zum Bestreichen des Grillhähnchens und Limettenschnitze zum Servieren (optional)

ANFAHRT

Schritt 1    Die Flügel pökeln (optional)

In einem großen Topf Salz, Zucker, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt mit 2 Liter Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2    

In einer großen Schüssel die Salzlake über die Hähnchenflügel gießen. Abdecken und 3 Stunden kühl stellen.

Schritt 3    Machen Sie in der Zwischenzeit den Rub

In einer Schüssel alle Zutaten außer Öl und Limette in einer mittelgroßen Schüssel vermischen

Schritt 4 

Heißen Sie Ihren ARTEFLAME-Grill an. Den Grill auf 350-450 Grad vorheizen. Sprühen Sie dazu ein wenig Wasser auf die flache Oberfläche des Grills, um zu testen, wo der Grill am heißesten ist. Wo das Wasser am schnellsten perlt, ist der Grill am heißesten.

Tupfen Sie das Hähnchen, die Hähnchenflügel oder anderes Fleisch trocken und tauchen Sie es in die Rub-Mischung. Legen Sie das Fleisch auf Ihren Arteflame-Grill. Bei mittlerer Hitze unter Wenden grillen, bis sie schön aufgeladen und durchgegart sind, etwa 15 Minuten. Heiß mit Limettenspalten servieren.

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