Bourbon Hanger Steaks auf dem Arteflame Grill

Von unserem Arteflame-Koch @Big Swede BBQ

Zutaten:
• 3 Hanger Steaks
• Gemüse
• Natives Olivenöl extra
• Big Swede BBQ Badass Veggie Boost
• Ponzu-Sauce

Marinade:
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL fermentierter schwarzer Knoblauch
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Steinpilzpulver
• 1 EL Big Swede BBQ Badass Burger Boost
• 2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Meersalz
• 6 Unzen Bourbon Whiskey

Methode:
Mischen alle Zutaten für die Marinade. Die Hängesteaks putzen und den Knorpel entfernen. Legen Sie die Hängesteaks in einen lebensmittelechten Beutel oder eine Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Gründlich miteinander vermischen, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. Über Nacht oder mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
Das Gemüse putzen und mit etwas Sojasauce und Olivenöl vermischen. Mit unserem Big Swede BBQ Badass Veggie Boost abschmecken.
Erhitzen Sie Ihre Arteflame-Plancha zum direkten Garen auf eine hohe Temperatur.
Grillen Sie das Gemüse, bis es geröstet ist. Während des Grillens mit Ponzu-Sauce beträufeln. Grillen Sie die Hängesteaks, bis sie medium rare sind. Die Steaks vom Grill nehmen und gegen die Faser aufschneiden. Zusammen mit dem gerösteten Gemüse auf einem großen Serviertablett servieren.