Arteflame grillt mit Martha Stewart

Martha Stewart with her Arteflame Grill

Ein Sommerausflugsfest auf der Arteflame mit Martha Stewart

Ich liebe es immer, zu Hause Gäste zu unterhalten – besonders, wenn ich der Speisekarte ein besonderes Thema hinzufügen kann.

Für unseren Firmen-Sommerausflug habe ich viele lustige und köstliche mexikanische Gerichte geplant – Tacos, Quesadillas, Tostadas, gegrillter Mais von Mike's Organic und natürlich Chips, Guacamole und ein Glossar mit aromatischen Salsas . Alle diese Speisen wurden von Chefkoch Aron Cutuc und seinem fleißigen Team zubereitet. Wenn Sie meiner Instagram-Seite @marthastewart48 folgen, haben Sie vielleicht schon einige der köstlichen Häppchen gesehen, die wir genossen haben. Ich habe auch Pizza Luca New York eingeladen, ihre köstlichen Pizzen in einem ihrer legendären Pizzawagen zu backen. Als Getränke servierten wir eine Auswahl von Martha Stewart Wine Co., Sangria, Granatapfeltee mit unserem Lieblingskonzentrat POM Wonderful, Limonade, gefrorene Margaritas mit Milagro Tequila und Frose von der Kelvin Slush Co . Schließlich umfassten unsere Desserts eine Auswahl an hausgemachten Keksen und Fruchteis am Stiel mit frisch aus meinen Gärten gepflückten Beeren. Es war ein perfektes Sommerfest für alle.

Hier sind weitere Fotos von unserem Treffen in Cantitoe Corners.

: Hier sitze ich an meinem neuen Arteflame Classic Grill und bereite Fleisch für unseren Sommerausflug zu. Ich liebe diesen Grill – er ist aus 1,5 cm dickem Kohlenstoffstahl und „wetterfestem“ Cortenstahl gefertigt und verfügt über ein Kochfeld, das von der Mitte nach außen heizt. Als letzten Schliff hat Arteflame oben meinen Namen eingraviert. https://arteflame.com/

: Nach unserer Schnitzeljagd versammelten sich alle auf meiner Einfahrt vor meinem Winterhaus zu unserem großen Fest. Hier ist Cory Baker, Chief Operating Officer von Marquee Brands. (Foto von Paytn Leigh)

: Nicht weit dahinter – der Geschäftsführer von Neuberger Berman, Zachary Sigel, sein Geschäftsführer David Zolot und der Präsident von Marquee Brands, Michael DeVirgilio. (Foto von Paytn Leigh)

: Wir haben eine Palette aus hellgrünem und blauem Emaillegeschirr und dazu passenden Stoffservietten verwendet. Als Mittelstücke stellten wir Töpfe mit chinesischen Geldpflanzen, Pilea peperomioides, auf, die die Gäste am Ende des Tages mit nach Hause nehmen konnten. (Foto von Paytn Leigh)

: Hier sind Emily Foster und Rebecca Szymczak auf dem Weg zu ihrem Tisch. (Foto von Paytn Leigh)

: Jeder liebt die gefrorene Rose „Frose“ von Kelvin Slush Co. Es wird mit Kelvin Frose Slush-Mischung, unserer eigenen Martha Stewart Wine Co., hergestellt. Racine und sanfter Belvedere-Wodka. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer und Kim Miller-Olko hielten für einen kurzen Schnappschuss auf meinem Terrassenparterre an.

: Binnen weniger Minuten bildete sich eine lange Schlange vor unserem Buffet.

: Hier ist die erste Schüssel Guacamole – mit genau der richtigen Mischung aus Avocado, Tomaten, Zwiebeln und Koriander. (Foto von Paytn Leigh)

: Und natürlich jede Menge Chips für unterwegs.

: Unser Chefkoch des Tages – Aron Cutuc, der mir beim Kochen vieler Mahlzeiten in Bedford, Skylands und Lily Pond, meinem Zuhause in East Hampton, geholfen hat.

: Das Schweinefleisch für unsere Tacos al Pastor wurde perfekt auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Das marinierte Schweinefleisch wurde für zusätzlichen Geschmack mit Ananasscheiben belegt und dann so lange gegart, bis es außen leicht verkohlt war. (Foto von Paytn Leigh)

: Steaks und Hühnchen auf einem anderen Grill anrichten, um noch mehr Tacos zu erhalten.

: Und an dieser Station bereitet Simone eines von vielen Tabletts mit Tacos und Tostadas zu. (Foto von Paytn Leigh)

: Ich habe auch Pizza Luca zur Party eingeladen. Das ist die Vorderseite des Trucks – so bezaubernd. Chefkoch Dean Medico, der Pizzaiolo, besitzt das Geschäft zusammen mit seiner Frau. Luca ist ihr kleiner Sohn. http://pizzaluca.com (Foto von Paytn Leigh)

: Hier schiebt Chefkoch Dean einen Kuchen in den Ofen.

: D Das ist die Margherita-Pizza aus San-Marzano-Tomaten, Mozzarella di Bufala, nativem Olivenöl extra, frischem Basilikum und sizilianischem Meersalz.

: Und hier ist die Bianca mit Mozzarella di Bufala, nativem Olivenöl extra, frischem Knoblauch, frischem Basilikum und sizilianischem Meersalz.

: Zurück im Arteflame – gegrillte Meeresfrüchte für Tacos. Wir hatten Lachs und Garnelen.

: Und hier kocht Rene die Kaktuspaddel, Nopales, für unsere Tostadas Pico de Gallo.

: Sehen Sie sich den frischen und köstlichen Pico de Gallo an.

: Alle Tostadas und Tacos wurden auf großen Holzbrettern serviert, sodass jeder sie auswählen konnte – sie waren alle so schnell vergriffen.

: Wir hatten viele Salsas zum Mitnehmen – Verde, Roja, würzige Mayonnaise, eingelegter Zwiebel-Sauerkraut, Mikro-Koriander, geschnittener Serrano und geschnittener Rettich.

: Und die Mikro-Koriander-Mischung – gepflückt aus meinen Gärten.

: Amanda Favorite ging für Sekunden, vielleicht sogar Drittel zurück. Die Tacos waren so lecker.

: Unser Mais stammte von Mike’s Organic im nahegelegenen Stamford, Connecticut – einem kleinen Lieferservice und Lagerladen, der sich darauf konzentriert, seinen Kunden gesunde und köstliche Lebensmittel anzubieten. Inhaber Mike Geller und sein Team arbeiten mit Landwirten, Fischern, Handwerkern und Produzenten zusammen, holen die Produkte persönlich ab und liefern sie jede Woche an Hunderte von Kunden. https://mikesorganicdelivery.com/

: Für unser Mittagessen haben wir sie nach mexikanischer Art mit Mayonnaise, Cotija-Käse und der mexikanischen Würze Tajin zubereitet, die hauptsächlich aus Chilischoten, Limette und Salz besteht.

: Thomas Joseph und Jerry Haggerty scheinen mit dem Essen und den Erfrischungen sehr zufrieden zu sein. Und herzlichen Glückwunsch an Thomas und sein Team zum Sieg bei der Schnitzeljagd. Der Preis – Abendessen mit mir in New York City.

: Erin Maguire und Lindsey Groginskey entspannten sich im Schatten auf meiner Terrasse. Der Tag erreichte einen Höchstwert von 91 Grad Fahrenheit.

: Kurz nach dem Mittagessen wurden wir von ein paar Minuten Regen heimgesucht – aber nicht genug, um die Stimmung zu trüben. Leider hat der kurze Schauer nicht viel dazu beigetragen, die Tagestemperaturen zu senken.

: Zum Nachtisch – jede Menge Kekse!

: Milchschokoladenkekse wurden in die Mitte jedes Bretts gelegt. Auf diesem Brett haben wir auch Bananen-Walnuss-Schokoladenkekse serviert.

: Und hier: altmodische Zuckerkekse gemischt mit mehr Milchschokoladenkeksen.

: Ein großes Highlight – viele, viele leckere Eis am Stiel. Wir haben Fruchtpops mit Himbeer-, Erdbeer-, Brombeer-, Joghurt- und Kokosnussgeschmack hergestellt – und viele der Beeren wurden direkt hier auf dem Bauernhof gepflückt!

: Hier genießt Jackie Reshef, Vizepräsidentin von Neuberger Berman, ein Himbeereis am Stiel – perfekt an diesem heißen und feuchten Tag.

: Trotz der Hitze war es für alle ein sehr angenehmer Tag. Auf meinem nächsten Blog – weitere lustige Aktivitäten, darunter ein Eierwerfen auf dem Partyrasen.

Schweinefleisch-Tacos al Pastor auf dem Arteflame Grill

Zutaten:

Für die Marinade:

3 Guajillo-Chilis, getrocknet
2 Ancho-Chilis, getrocknet
1/2 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse destillierter weißer Essig
3 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL gemahlener Zimt
Salz nach Geschmack

Für die Tacos:

2 Pfund Schweineschulter, dünn geschnitten
1 frische Ananas, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
Mais-Tortillas
1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
Frischer Koriander, gehackt
Limettenspalten
Salz nach Geschmack

Anweisungen:

Bereiten Sie die Marinade vor:
- Entfernen Sie die Stiele und Kerne von den getrockneten Chilis. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang in Wasser, bis sie weich sind.
- In einem Mixer die weichen Chilis, Orangensaft, Essig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Zimt und Salz vermischen. Alles glatt rühren.
Schweinefleisch marinieren:
- In einer großen Schüssel die dünn geschnittene Schweineschulter mit der Marinade bestreichen. Abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank lagern.
Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor:
- Schalten Sie Ihren Arteflame-Grill ein und achten Sie auf eine mittlere bis hohe Hitze.
Ananas kochen:
- Ananasscheiben auf den Grill legen und ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht verkohlt und karamellisiert sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schweinefleisch grillen:
- Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen. Die Schweinefleischscheiben mit Ananasscheiben durchsetzt auf dem Grill stapeln. Das gestapelte Schweinefleisch und die Ananas unter gelegentlichem Wenden kochen, bis das Schweinefleisch außen verkohlt, aber noch saftig ist, etwa 15–20 Minuten.
Tacos zusammenstellen:
- Erwärmen Sie die Maistortillas auf dem Grill.
- Das gegrillte Schweinefleisch und die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
- Servieren Sie das Schweinefleisch und die Ananas auf warmen Tortillas, garniert mit gehackten Zwiebeln, Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
Servieren:
- Genießen Sie Ihre Tacos al Pastor heiß vom Arteflame-Grill mit Ihren Lieblingsbeilagen und Salsas.

Diese Tacos al Pastor sorgen mit ihrer einzigartigen Gewürzmischung und der zusätzlichen Süße der Ananas für eine Geschmacksexplosion, die durch den Kochstil des Arteflame-Grills perfekt zur Geltung kommt.

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden: