Kansas City Style Pork Ribs på Arteflame Grill

Indledning

Gør dig klar til at nyde de saftigste og mest smagfulde Kansas City-style svinekødsribs, tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. Disse ribben er dækket af en lækker sød og røget tør rub, brunet over 480 °C på den midterste grillriste og derefter langsomt tilberedt på den flade kogeplade, indtil de når en lækker møre overflade. Disse ribben er afsluttet med en fed Kansas City-barbecuesauce og vil være højdepunktet på din næste grillfest!

Ingredienser

• 1 rack svinekødsribben i St. Louis-stil
• 2 spsk smør (til grillning)
• 2 spsk brunt sukker
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1/2 tsk stødt sennep
• 1 kop barbecuesauce i Kansas City-stil

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de oliegennemvædede servietter inde i Arteflame-grillen.
3. Læg brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen når den rette temperatur.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Fjern membranen fra bagsiden af ​​ribbenene.
2. I en lille skål blandes brunt sukker, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber, salt, cayennepeber og stødt sennep.
3. Gnid krydderiblandingen rigeligt over ribbenene, så de er jævnt dækket.

Trin 3: Brun ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist ved en varme på 480 °C.
2. Brun ribbenene i cirka 3-4 minutter på hver side for at holde saften inde.

Trin 4: Langtidssteg på den flade kogeplade

1. Flyt ribbenene over på den flade kogeplade.
2. Steg ribbenene på den varme del af stegepladen, vend dem af og til, i cirka 1,5 til 2 timer, mens du af og til pensler dem med barbecuesauce.

Trin 5: Hvil og server

1. Tag ribbenene af grillen, når de er cirka 5 °C under din måltemperatur (sigt efter en kernetemperatur på 84 °C).
2. Lad ribbenene hvile i 10 minutter, inden de skæres i skiver.
3. Server med ekstra barbecuesauce ved siden af.

Tips

• For ekstra røgsmag, tilsæt træstykker til bålet.
• Langsom tilberedning på lav varme på den flade kogeplade giver møre, saftige ribben.
• Sørg for at lade ribbenene hvile inden de skæres, så de bevarer fugtigheden.

Variationer

1. Krydrede Kansas Ribs: Tilsæt ekstra cayennepeber og hot sauce til barbecuesaucen for et spark.
2. Honningglaserede ribben: Erstat brunt sukker med honning for en sødere glasur.
3. Hvidløgssmørribben: Brug en hvidløgssmørblanding i stedet for barbecuesauce.
4. Ahorn Bourbon Ribs: Bland ahornsirup og bourbon i barbecuesaucen.
5. Ribben med urter: Tilsæt rosmarin og timian til den tørre rub for ekstra smag.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe
• Coleslaw
• Grillede søde kartofler
• Mac og ost
• Frisk limonade eller en røget bourboncocktail

Konklusion

Disse Kansas City-inspirerede svinekødsribben, tilberedt på Arteflame-grillen, giver uovertruffen smag og mørhed. Prøv en af ​​variationerne for at tilpasse dem til din smag og imponere dine gæster ved den næste grillfest!