Østers Rockefeller på Arteflame-grillen

Østers Rockefeller får en røget, træfyret smag, når de tilberedes på Arteflame-grillen. Denne klassiske ret byder på friske østers toppet med en rig blanding af spinat, hvidløg og urter, alt tilberedt til perfektion på grillen. Det er en sofistikeret, men enkel måde at imponere dine gæster med en lækker forret.

Ingredienser

• 24 friske østers, stukket på den halve skal
• 4 spsk usaltet smør
• 2 skalotteløg, finthakkede
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop finthakket spinat
• 1/4 kop finthakket persille
• 1/4 kop finthakkede grønne løg (spidskål)
• 1/4 kop Pernod eller anden likør med anismag (valgfrit)
• 1/2 kop brødkrummer
• 1/2 kop revet parmesanost
• 1/2 kop tung fløde
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1/2 tsk varm sauce (valgfrit)
• Salt og sort peber efter smag
• Citronbåde, til servering
• Grovt havsalt eller knust is til stabilisering af østers på grillen

Instruktioner

1. Fyr op i Arteflame-grillen

Forbered din Arteflame-grill til direkte tilberedning ved at lave en mellemvarm ild. Lad grillen varme op, indtil kogepladen er varm og klar til grillning.

2. Forbered Rockefeller Toppingen

I en støbejernsgryde, der er placeret direkte på Arteflame kogepladen, smelt smørret over medium varme. Tilsæt de hakkede skalotteløg og hvidløg, og svits indtil de er bløde og duftende, cirka 2-3 minutter.

Tilsæt den hakkede spinat, persille og grønne løg til stegepanden. Kog indtil spinaten er visnet og alt er godt blandet, cirka 3-4 minutter.

Rør Pernod (hvis du bruger), brødkrummer og revet parmesanost i. Bland godt for at kombinere. Hæld den tunge fløde, Worcestershire sauce og hot sauce (hvis du bruger), og smag til med salt og sort peber. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil blandingen tykner og bliver cremet. Fjern fra varmen.

3. Saml østersene

Arranger de shuckede østers på en metalbakke eller direkte på grillen, brug groft havsalt eller knust is til at stabilisere dem.

Hæld en generøs mængde af Rockefeller-toppen over hver østers, så østersen dækkes helt.

4. Grill østers

Arranger østersene direkte på grillens flade kogeplader.

Grill østersene i 5-8 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun og østersene er gennemstegte. Grillens varme vil tilføje en subtil røghed til retten og forbedre dens smag.

5. Tjen

Tag forsigtigt østersene af grillen og lad dem køle lidt af inden servering. Pynt med citronbåde og server straks, mens de er varme.

Tips til de bedste østers Rockefeller

• Grillvarme: Oprethold en medium varme på Arteflame-grillen for at sikre, at østers koges jævnt uden at brænde toppingen.
• Topping-konsistens: Rockefeller-toppen skal være tyk og cremet for at blive på toppen af ​​østersene, mens de griller. Juster mængden af ​​rasp eller fløde for at få den rigtige konsistens.

Konklusion

Østers Rockefeller tilberedt på Arteflame-grillen er et lækkert twist på en klassisk ret, der tilføjer en røget dybde af smag, der passer smukt sammen med den rige, velsmagende topping. Perfekt til at imponere gæster ved din næste sammenkomst, disse grillede østers vil helt sikkert blive et hit.

Variationer

1. Baconøsters Rockefeller: Tilføj sprøde baconstykker til toppen for et røget, krydret twist.
2. Ostede østers Rockefeller: Brug en blanding af parmesan, gruyère og brødkrummer til en ekstra osteagtig topping.
3. Krydrede østers Rockefeller: Øg mængden af ​​varm sauce eller tilsæt et nip cayennepeber for at give retten et krydret kick.
4. Urterige østers Rockefeller: Eksperimenter med forskellige urter som estragon, kørvel eller dild for at tilføje en unik smagsprofil.
5. Oysters Rockefeller med Panko: Erstat brødkrummerne med panko for en sprødere topping.

Bedste parringer

• Drik: Server med en sprød, afkølet hvidvin som Sauvignon Blanc eller Champagne for at komplementere østersens rigdom.
• Tilbehør: En let salat med en citrusvinaigrette eller en side af sprødt franskbrød passer godt til retten.
• Dessert: Afslut måltidet med en let, forfriskende dessert som citronsorbet eller en frugttærte.