Grillet walisisk ørred med citron og laverbread smør

Indledning

Få ting er så lækkert som frisk walisisk ørred grillet til perfektion. Denne opskrift bringer de bedste smag frem ved hjælp af en Arteflame-grill, hvor højtemperatur-centergrillen låser saften ind, før den afsluttes på stegepladen. Resultatet er en sprød, smagfuld ørred med en lækker citron- og laverread smørglasur. Gør dig klar til at opleve mør, flaget og perfekt grillet fisk!

Ingredienser

• 2 hele friske walisiske ørreder, renset og renset
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 1 spsk laverbrød (traditionel walisisk tangpasta)
• 1 citron, skrællet og saftet
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• Olivenolie til børstning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
5. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered smørblandingen

1. Bland det blødgjorte smør, laverbrød, citronskal, hvidløg og hakket persille i en lille skål.
2. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Trin 3: Krydr ørrederne

1. Dup ørreden tør med køkkenrulle.
2. Krydr generøst både inder- og ydersiden af ​​ørreden med salt og peber.
3. Fordel forsigtigt en del af citron- og laverbrødssmørret inden i hver ørred.

Trin 4: Svits ørreden

1. Pensl ørreden let med olivenolie for at undgå at den sætter sig fast.
2. Placer ørreden på den midterste grillrist på Arteflame (omkring 1.000°F) i ca. 1 minut pr. side.
3. Denne høje varme vil låse saften inde og skabe en smuk bruning på huden.

Trin 5: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt ørreden fra midterristen til den flade bageplade, der omgiver den.
2. Kog i yderligere 8-10 minutter, vend af og til, indtil ørreden når en indre temperatur på 130°F.
3. Drys af og til med den resterende smørblanding for ekstra smag.

Trin 6: Fjern og hvil

1. Tag ørreden af ​​grillen, når den når 15°F under måltemperaturen, da den vil fortsætte med at tilberede fra varmen.
2. Lad den hvile i 5 minutter inden servering.

Tips

• Brug en fiskespatel til nem vending og håndtering af ørreden.
• Sørg for, at grillen er godt opvarmet for at undgå at sætte sig fast.
• Kog ørreden forsigtigt for at holde kødet flaget og fugtigt.
• Pres frisk citronsaft ud over ørreden lige før servering forbedrer smagen.

Variationer

1. Hvidløgsurtesmør: Skift laverbrød ud med en ekstra spiseskefuld hvidløg og frisk timian.
2. Krydret citrusørred: Tilsæt en knivspids rød peberflager og appelsinskal til smørblandingen.
3. Sennep og honning glasur: Erstat smørret med en blanding af dijonsennep, honning og smeltet smør.
4. Røget paprikablanding: Tilsæt røget paprika og spidskommen til krydderierne for en dyb, røget smag.
5. Asiatisk inspireret ørred: Brug sojasovs, ingefær og sesamolie til et smagfuldt twist.

Bedste parringer

• Lette hvidvine som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Grillede asparges eller zucchini
• Sprødt håndværksbrød med urtesmør
• Brændte kartofler eller en let quinoasalat
• Frisk grønt med en citrusvinaigrette

Konklusion

At grille walisiske ørreder på Arteflame-grillen sikrer et sprødt, gyldent skind, samtidig med at kødet holdes saftigt og fugtigt. Denne opskrift er enkel, men sprængfyldt med smag, hvilket gør den perfekt til både begyndere og garvede grillere. Prøv det og nyd en utrolig fiskeret, der fremhæver det bedste fra det walisiske køkken!