Brandbrændte kastanjer med walisisk havsalt

Indledning

Der er noget helt særligt ved ildristede kastanjer - især når de tilberedes på en Arteflame-grill. Den åbne ild forstærker deres naturlige sødme, mens et drys walisisk havsalt frembringer en perfekt balance mellem smag. Brug af den flade kogeplade sikrer en jævn stegning uden at brænde, og lader disse kastanjer syde til perfektion i deres egen juice. Nyd dem som en snack eller en smagfuld tilføjelse til ethvert måltid!

Ingredienser

• 1 lb friske kastanjer
• 1 spsk walisisk havsalt
• 2 spsk usaltet smør (smeltet)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd papirservietter og lad ilden etablere sig.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når kogetemperatur.

Trin 2: Forbered kastanjerne

1. Brug en skarp kniv til at sætte et 'X' på den afrundede side af hver kastanje.
2. Pensl kastanjerne med smeltet smør for at forbedre deres stegeproces.

Trin 3: Rist kastanjerne

1. Placer kastanjerne på den flade kogeplade mod det varmere center.
2. Lad dem stege, vend af og til, i cirka 10-12 minutter.
3. Mens de koger, vil skallerne åbne sig, hvilket signalerer, at de er klar.

Trin 4: Krydr og server

1. Fjern kastanjer fra grillen og læg dem i et klæde eller køkkenrulle.
2. Lad dem dampe et par minutter for at løsne skallerne.
3. Skræl kastanjerne og drys dem med walisisk havsalt.
4. Nyd varm for den bedste smag.

Tips

• Vælg friske kastanjer, der føles tunge og ikke har revner.
• Skæring af kastanjerne hjælper med at frigive damp og forhindrer eksplosioner under stegning.
• Hvis du laver en stor portion, skal du opbevare kogte kastanjer pakket ind i et håndklæde for at holde på varmen.

Variationer

1. Honningglaseret: Dryp honning over kastanjerne, før de ristes for en subtil sødme.
2. Krydret spark: Vend kastanjerne med en knivspids cayennepeber før tilberedning.
3. Urte-infunderet: Tilsæt finthakket rosmarin eller timian med smeltet smør inden stegning.
4. Balsamico duskregn: Et let skvæt af balsamicoglasur efter stegning tilføjer en syrlig dybde.
5. Røget paprika: En afpudsning af røget paprika før grillning forbedrer deres umami-smag.

Bedste parringer

• Lagret cheddar- eller blåskimmelostfad
• Gløgg eller krydret cider
• Stegt kød for en supplerende røget smag
• Mørk chokolade for en sød og krydret kontrast

Konklusion

Ildristede kastanjer på Arteflame-grillen frembringer deres naturlige sødme med en lækker sprød tekstur. Når de er færdige med et drys walisisk havsalt, skinner deres rige, nøddeagtige smag. Server dem varme og nyd denne enkle, men elegante godbid, der passer smukt sammen med hyggelige sammenkomster og højtider.