Colorado bison kødboldspyd med røget bbq glasur

Indledning

Bison-frikadellespyd er en smagfuld og saftig fornøjelse, perfekt til at grille på din Arteflame. Disse spyd er omvendt svejset, låser smagen og leverer en røget grillafslutning, der passer smukt med grillede grøntsager og smøragtige sider. Lad os fyre op i grillen og komme i gang!

Ingredienser

• 1 lb stødt bison
• 1/4 kop brødkrummer
• 1 æg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop finthakket løg
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk Worcestershire sauce
• 1/4 kop barbecue sauce
• 1 spsk smør, smeltet
• Træ- eller metalspyd

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad brændet fange. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er klar.

Trin 2: Forbered frikadellerne

1. I en stor skål kombineres malet bison, brødkrummer, æg, hvidløg, løg, røget paprika, salt, peber og Worcestershire sauce.
2. Bland godt, indtil alle ingredienser er kombineret.
3. Rul blandingen til lige store frikadeller, cirka 1 tomme i diameter.

Trin 3: Steg frikadellerne på den midterste grillrist

1. Læg frikadellerne på den midterste grillrist og svits dem ved 1.000°F i 1-2 minutter på hver side.
2. Når der er dannet en fyldig brun skorpe, fjernes den fra risten.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade rist

1. Flyt de brændte frikadeller til den flade kogeplade, nær midten, hvor det er varmere.
2. Vend frikadellerne af og til og steg, indtil de når en indre temperatur på 145°F.
3. Fjern fra grillen, når de når 130°F, da de vil fortsætte med at koge af varmen.

Trin 5: Spid og dryp med barbecuesauce

1. Træk frikadellerne på spyd.
2. Pensl med barbecuesauce og læg dem kort tilbage på kogepladen i 1-2 minutter for at karamellisere glasuren.
3. Fjern fra varmen og pensl med smeltet smør for et ekstra lag smag.

Tips

• Brug smør i stedet for olie for en fyldigere smag, når du drypper.
• Drej spyddene ofte for at sikre, at de koger jævnt.
• Læg træspyd i blød i vand i 30 minutter før brug for at forhindre, at de brænder.
• Lad kødet hvile i 5 minutter inden servering for at holde på fugten.
• Eksperimenter med forskellige barbecue saucer for unikke smage.

Variationer

1. Krydret Chipotle: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver og 1 spsk hakkede jalapeños til kødblandingen.
2. Parmesan hvidløg: Bland 1/4 kop revet parmesan og et ekstra fed hakket hvidløg i.
3. Urte-infunderet: Tilsæt 1 spsk frisk hakket rosmarin og timian for et jordagtigt, aromatisk præg.
4. Sød og Tangy: Brug honningbarbecuesauce med 1 tsk dijonsennep for en afbalanceret sød-salt glasur.
5. Asiatisk inspireret: Kom 1 spsk sojasauce og 1 tsk ingefærpulver i kødblandingen.

Konklusion

Disse Colorado Bison Meatball-spyd bringer det bedste frem af røgfyldte grillsmag med en saftig, mør bid. Den omvendte svitsemetode låser fugten inde, mens Arteflame-grillen giver de perfekte tilberedningsbetingelser. Prøv forskellige varianter og sæt dem sammen med lækre sider til et komplet måltid.

Bedste parringer

• Grillede majskolber med smør
• Forkullede peberfrugter og løg
• Smørt hvidløgsbrød
• Røgede bagte kartofler
• Et glas fed rødvin eller en håndværksøl