Colorado BBQ grillede elg ribben

Indledning

Gør dig klar til en røgfyldt, mør fest med disse Colorado BBQ Grilled Elk Ribs, langsomt grillet over en brændeovn på Arteflame. Ribberne svitses ved 1.000°F på den midterste grillrist for at få en perfekt skorpe, og færdiggøres derefter på den flade kogeplade for uovertruffen mørhed. Baseret i en hjemmelavet barbecuesauce leverer disse ribben dristige, læskende smag med hver bid.

Ingredienser

• 2 stativer elgeribben
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• 1 kop hjemmelavet BBQ sauce
• Brænde til grillning

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen.
3. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
4. Tænd servietterne og lad ilden brænde i 20 minutter, indtil grillen er varm.

Trin 2: Forbered Elk Ribben

1. Krydr elgribbene jævnt med salt, peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver.
2. Lad ribbenene hvile i 15 minutter for at absorbere krydderier.

Trin 3: Steg ribbenene

1. Placer elgribbene på den midterste grillrist på Arteflame ved 1.000°F.
2. Steg i 2-3 minutter på hver side for at låse saften inde.

Trin 4: Langsom grill på kogepladen

1. Flyt ribbenene til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen.
2. Kog i 2-3 timer, og drys af og til med smeltet smør.
3. Hold ribbenene på de varmere zoner for en stabil tilberedning, flyt dem køligere, hvis det er nødvendigt.

Trin 5: Drys med BBQ Sauce

1. I løbet af de sidste 30 minutter, dryp ribbenene med hjemmelavet BBQ sauce hvert 10. minut.

Trin 6: Hvil og servér

1. Fjern ribbenene, når de når en indre temperatur på 190°F (da de fortsætter med at stege fra grillen).
2. Lad dem hvile i 10 minutter, inden de skæres i skiver.

Tips

• Brug hickory- eller egetræsbrænde for en dyb røget smag.
• Smelt smør med hvidløg og rosmarin for ekstra smag.
• Hold øje med varmezonerne for at forhindre overkogning.

Variationer

1. Spicy Chipotle Elk Ribben: Tilføj en chipotle-baseret smoked rub og afslut med en krydret BBQ sauce.
2. Honning Bourbon Elk Ribben: Glasur med en blanding af honning, bourbon og melasse for en sød, røget profil.
3. Kaffe-Gned Elk Ribben: Brug en kaffe- og brun farin for en dyb, jordagtig smag.
4. Asiatisk glaserede Elk Ribben: Pensl med en hoisin, soja- og ingefærglasur for en rig umami-oplevelse.
5. Hvidløg Smør Elk Ribben: Dobbelt op på hvidløgssmør-basting for en utrolig rigdom.

Konklusion

Disse Colorado BBQ Grilled Elk Ribs bringer det bedste fra brændeovn til dit bord. Ved at svitse ved 1.000°F og langsomt grille på Arteflames flade bageplade, får du helt møre ribben fyldt med smag. Nyd denne ret med dine yndlingssider og nyd hver læskende bid.

Bedste parringer

• Grillede majskolber
• Ildstegte søde kartofler
• Smoky baked beans
• Frisk coleslaw
• Fed rødvin eller håndværksøl