Grillede pølser i belgisk stil med sennepssauce

Indledning

Nyd Belgiens autentiske smag med disse perfekt grillede pølser, stegt på Arteflame-grillen for en rig, saftig bid og parret med en syrlig sennepssauce. Denne opskrift sikrer en sprød gyldenbrun skorpe, mens den holder indersiden saftig og saftig, hvilket giver en læskende madoplevelse.

Ingredienser

• 4 traditionelle belgiske pølser
• 2 spsk usaltet smør
• 1/2 kop fuldkornssennep
• 2 spsk honning
• 1 spsk æblecidereddike
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk havsalt
• 4 skiver sprødt brød (valgfrit, til servering)
• Frisk persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde oven på de udblødte servietter.
4. Tænd servietterne og lad ilden brænde, indtil grillen varmer op (ca. 20 minutter).

Trin 2: Forbered pølserne

1. Gnid pølserne med en blanding af havsalt, sort peber og røget paprika.
2. Lad dem hvile ved stuetemperatur, mens grillen varmer op.

Trin 3: Steg pølserne

1. Placer pølserne på den midterste grillrist ved 1.000°F for at skabe en dyb, smagfuld bruning.
2. Steg hver side i ca. 1-2 minutter, indtil der dannes en fyldig brun skorpe.

Trin 4: Kog til perfektion

1. Flyt pølserne til den flade øverste rist, så de kan stege jævnt.
2. Kog på panden, indtil den indre temperatur når 150°F.
3. Fjern pølserne, når de når 135°F, da de vil fortsætte med at koge efter fjernelse.

Trin 5: Tilbered sennepssaucen

1. Læg en klat smør på den flade kogeplade og lad det smelte.
2. Bland sennep, honning og æblecidereddike i smørret under omrøring med en spatel.
3. Lad saucen tykne lidt, før du fjerner den fra varmezonen.

Trin 6: Server og pynt

1. Læg pølser på et fad og dryp sennepssauce over dem.
2. Pynt med frisk persille og server med sprødt brød.

Tips

• Brug pølser af høj kvalitet for den bedste smag.
• Juster kogezonerne ved at flytte pølser rundt i de forskellige varmeområder på Arteflames flade top.
• Overvåg den indre temperatur for at forhindre overkogning.
• Lad pølserne hvile et par minutter inden servering.
• Par med en belgisk øl for en autentisk oplevelse.

Variationer

1. Krydrede belgiske pølser: Tilsæt et nip cayenne og et skvæt varm sauce til sennepssaucen.
2. Øl-infunderede pølser: Mariner pølser i belgisk øl for ekstra dybde af smag.
3. Hvidløgsurtepølser: Gnid pølser med hvidløgspulver og frisk timian inden grillning.
4. Søde og røgede pølser: Kom ahornsirup i sennepssaucen.
5. Ostefyldte pølser: Brug pølser fyldt med Gruyère eller Emmental til et klæbrigt center.

Konklusion

At grille pølser på Arteflame-grillen frembringer deres bedste smag og giver et karamelliseret, sprødt ydre og saftigt indeni. Sæt dem sammen med en syrlig sennepssauce til en ægte fest i belgisk stil.

Bedste parringer

• Belgiske pommes frites med aioli
• Grillet surkål
• Traditionel belgisk øl
• Varme tyske kringler