Belgisk forkullet svinemørbrad med salvie

Indledning

Denne belgisk-inspirerede forkullede svinemørbrad er krydret med frisk salvie og svitset til perfektion på Arteflame-grillen. Resultatet er en saftig, smagfuld svinemørbrad med en smukt forkullet skorpe, tilberedt ved hjælp af den omvendte svitsemetode for den perfekte færdighed. Med Arteflames højvarme midterste grillrist og den alsidige flade kogeplade, vil denne ret helt sikkert imponere ved din næste madlavning.

Ingredienser

• 1 svinemørbrad (ca. 1,5 lbs)
• 2 spsk frisk salvie, finthakket
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter (til optænding af grillen)
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne og antænd dem.
4. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den når den rette temperatur.

Trin 2: Forbered svinemørbraden

1. Dup svinemørbraden tør med køkkenrulle.
2. Gnid mørbraden med smeltet smør, og sørg for en jævn pels.
3. Krydr alle sider med frisk salvie, salt, peber, hvidløgspulver og røget paprika.

Trin 3: Svits svinemørbraden

1. Læg mørbraden på den midterste grillrist, hvor temperaturen når over 1.000°F.
2. Steg kødet i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil der udvikles en fyldig skorpe.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt den brændte mørbrad til den flade kogeplade, og placer den mod yderkanterne, hvor varmen er moderat.
2. Kog, vend lejlighedsvis, for at bringe svinekødet til en indre temperatur på 135°F.
3. Fjern fra grillen, når den indvendige temperatur når 120°F, da overførselstilberedning vil bringe den til den perfekte færdighed.

Trin 5: Hvil og server

1. Lad svinekødet hvile i 10 minutter, så saften kan fordele sig.
2. Skær i medaljoner og server straks.

Tips

• Brug frisk salvie for den bedste aromatiske smag.
• Overvåg varmezonerne på Arteflame-grillen for optimal tilberedning.
• Lad mørbraden hvile inden den skæres i skiver for at bevare saftigheden.

Variationer

1. Belgisk øl-marineret: Mariner svinekødet i en belgisk øl natten over for ekstra smag.
2. Hvidløg og urter: Tilsæt hakket hvidløg og rosmarin for en robust urtesmag.
3. Smoky Maple: Pensl med ahornsirup og drys med cayenne for sød varme.
4. Mustard Crusted: Overtræk Dijon-sennep og knuste sennepsfrø for syrlig dybde.
5. Æbletræ røget: Grill med æbletræflis for en subtil røget essens.

Konklusion

Tilberedning af svinemørbrad på Arteflame-grillen giver uovertruffen smag og tekstur. Kombinationen af ​​en højvarmesvitning og skånsom tilberedning på den flade kogeplade sikrer, at hver bid er saftig og fyldt med smag. Uanset om du holder dig til salvie-rub eller prøver en variation, er denne opskrift en garanteret publikumsbehag.

Bedste parringer

• Side: Grillede rosenkål med balsamico glasur
• Drikke: Belgisk Trappist Ale
• Dessert: Klassiske belgiske vafler med friske bær