Belgiske ølglaserede svinekoteletter på Arteflame-grillen

Indledning

Disse belgiske ølglaserede svinekoteletter er marineret i rig, mørk belgisk øl og grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Den højvarme brune fra den midterste grillrist låser saften inde, hvilket resulterer i en røget, karameliseret skorpe. Den omvendte stegemetode sikrer perfekt tilberedte, saftige svinekoteletter med uovertruffen smag.

Ingredienser

• 4 tyktskårne svinekoteletter
• 1 kop mørk belgisk øl
• 3 spsk dijonsennep
• 2 spsk brun farin
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk røget paprika
• Salt og sort peber efter smag
• 2 spsk smør (til grillning)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Mariner svinekoteletterne

1. I en skål blandes den belgiske øl, dijonsennep, brun farin, hvidløg, Worcestershire sauce, røget paprika, salt og sort peber sammen.
2. Læg svinekoteletterne i en genlukkelig pose og hæld marinaden over dem.
3. Stil på køl i mindst 2 timer, eller natten over for en dybere smag.

Trin 3: Steg svinekoteletterne

1. Fjern svinekoteletter fra marinaden og dup dem tørre.
2. Tilsæt smør til den midterste grillrist.
3. Læg koteletterne på den midterste grillrist og svits dem i ca. 2 minutter på hver side, eller indtil de får en dyb skorpe.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt svinekoteletterne til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen.
2. Kog indtil den indre temperatur når 135°F (for medium tilberedthed), da kødet fortsætter med at stege efter fjernelse.
3. Fjern fra varmen og lad hvile i 10 minutter før servering.

Tips

• Brug mørk belgisk øl af høj kvalitet til en fyldigere marinade.
• Lad svinekoteletterne nå stuetemperatur, før de grilles, så de bliver jævnt tilberedt.
• Overvåg den indvendige temperatur med et kødtermometer for at undgå overkogning.
• Flyt maden rundt på Arteflame-grillen for at finde den perfekte varmezone.

Variationer

1. Krydrede belgiske ølkoteletter: Tilsæt 1 tsk cayennepeber til marinaden for et krydret kick.
2. Honning sennep belgiske ølkoteletter: Erstat brun farin med 2 spsk honning for et strejf af sødme.
3. Hvidløgsurter belgiske koteletter: Tilsæt 1 spsk frisk rosmarin og timian til marinaden.
4. Balsamico belgiske ølkoteletter: Tilsæt 2 spsk balsamicoeddike for en syrlig dybde af smag.
5. Ahorn belgiske ølkoteletter: Byt brun farin ud med 2 spsk ren ahornsirup for en rig, karameliseret smag.

Konklusion

Disse belgiske ølglaserede svinekoteletter er en fremragende måde at løfte dit grillspil på. Arteflame-grillen giver mulighed for den perfekte bruning og jævn tilberedning, hvilket giver dig møre, saftige svinekoteletter hver gang. Prøv forskellige varianter for at finde dit yndlingstwist på denne smagfulde ret!

Bedste parringer

• En side af grillede rosenkål med balsamico glasur.
• Smørstegte kartofler kogt på den flade stegepande.
• En kold belgisk Dubbel øl til at forstærke smagene.
• Grillet håndværkerbrød med hvidløgssmør.