Minulý týden jsem byl požádán, abych byl kuchařem showcase pro ARTEFLAME & Greatest Blaze v Grill Hampton (akce Dan's Papers během Taste of Two Forks). Chtěl jsem zdůraznit všestrannost grilu ARTEFLAME, tak jsem udělal tři druhy tacos. Fronta na naše jídlo byla tak dlouhá, že byste hádali, že soutěžíme v soutěži v grilování!
Na ARTEFLAME jsme vařili pikantní kuřecí tacos s grilovanými paprikami, guacamole a salsou, borůvkové balzamikové chipotle steakové tacos s grilovanou cibulí a queso blanco a na litinové pánvi na grilu jsme udělali tato jednoduchá rybí tacos! Jsou vařené v pivu s limetkami a jsou vynikající!
Zde je recept na naše oblíbené oblíbené, Mama's Easy Fish Tacos:
Ingredience:
2 libry čerstvé ryby (treska) 4 – 5 plechovek piva (corona) 6-8 limetek nakrájených na kolečka Velká (ochucená) litinová pánev s pokličkou Sůl, pepř a čerstvý koriandr 1/2 červeného zelí nakrájeného na tenké plátky 1 šálek salsy 1 šálek zakysaná smetana Soft tacos Volitelné: pálivá omáčka
Pojďme vařit:
Na grilu rozpálíme ochucenou pánev. Přidejte rybu, pivo (na zakrytí), limetky, koriandr a sůl a pepř. Jemně promíchejte a přikryjte, dokud se neuvaří. Připravte omáčku spojením salsy a zakysané smetany. Nakrájejte zelí. Měkké tacos zahřejte na grilu. K vyjmutí ryb použijte štěrbinovou stěrku a vložte je do tepelně bezpečné mísy. Potřete omáčkou taco skořápku a navrstvěte s rybou a zelím. Navrch přidejte další omáčku a horkou omáčku.
Jak krájet limetky na NEJLEPŠÍM Soundview Millworks Bar Board!
