Steak s kávovou krustou na grilu Arteflame

Použití kávových zrn jako kůrky na steak dodává bohatou, zemitou chuť, která dokonale doplňuje přírodní šťávy masa. Tento recept spojuje hlubokou, robustní chuť kávy s kouřovým uhlím z grilu Arteflame, což vede k jedinečnému a lahodnému pokrmu, který jistě zapůsobí.

Ingredience

• 2 ribeye steaky (asi 1,5 palce silné)
• 1/4 šálku kávových zrn, jemně mletých
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1 lžička košer soli
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 2 lžíce olivového oleje
• Čerstvé bylinky na ozdobu (volitelně)

Instrukce

Příprava grilu

1. Rozpalte gril: Předehřejte svůj gril Arteflame, abyste jej připravili na grilování. Zajistěte, aby centrální grilovací rošt dosahoval přes 1 000 °F pro optimální opékání.

Příprava kávové krusty

2. Kávová zrna namelte: Pomocí mlýnku na kávu jemně namelte kávová zrna, dokud nedosáhnou hrubé konzistence podobné písku.
3. Smíchejte kůru: V malé misce smíchejte mletou kávu, hnědý cukr, uzenou papriku, černý pepř, sůl, česnekový prášek a cibulový prášek. Dobře promíchejte.

Příprava steaků

4. Steaky okořeníme: Steaky osušte papírovými utěrkami. Obě strany každého steaku pokapejte olivovým olejem, poté každou stranu bohatě potřete směsí kávových krust a zatlačte ji do masa, aby přilnula.
5. Necháme steaky odpočinout: Nechte steaky odpočinout při pokojové teplotě asi 15 minut, aby se chutě propojily.

Grilování steaků

6. Opečte steaky: Steaky položte na středový grilovací rošt a opékejte 2–3 minuty z každé strany, aby se vytvořila chutná kůrka.
7. Vařte do požadovaného propečení: Přesuňte steaky na plochý grilovací rošt, abyste dokončili vaření. U medium-rare vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 130 °F. U středního vařte, dokud nedosáhne 140 °F.
8. Odpočiňte si steaky: Steaky vyjměte z grilu a před krájením je nechte 5–10 minut odpočinout.

Dokončovací úpravy

9. Krájíme a podáváme: Steaky nakrájejte proti srsti a naaranžujte je na servírovací talíř.
10. Obloha: V případě potřeby ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte.

Tipy

• Výběr kávy: Použijte tmavě praženou kávu pro intenzivnější chuť nebo středně praženou pro jemnější chuť.
• Přilnavost kůry: Před nanesením kávové kůrky se ujistěte, že jsou steaky suché, aby se lépe přichytily během grilování.
• Hotovost: Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu pro vaši preferovanou propečenost.

Závěr

Steak s kávovou krustou na grilu Arteflame nabízí odvážný a jedinečný chuťový zážitek. Kombinace kávy a koření vytváří bohatou, kouřovou kůrku, která se krásně snoubí s jemným, šťavnatým steakem. Ideální pro zvláštní příležitost nebo kdykoli chcete zapůsobit něčím jiným.

Variace

1. Káva-chili kůrka: Přidejte lžičku chilli do kávové kůry pro pikantní kopání.
2. Bylinková kávová kůra: Vmíchejte sušený rozmarýn a tymián do kávové krusty pro zemitou, aromatickou chuť.
3. Espresso kůra: Použijte jemně mletá zrna espressa pro ještě intenzivnější chuť kávy.
4. Sladká kávová kůra: Zvyšte hnědý cukr na 2 polévkové lžíce pro sladší, karamelizovanou kůrku.
5. Česneková kávová kůra: Přidejte čerstvý nasekaný česnek do směsi kávové kůry pro extra výbuch chuti.

Párování

• Přílohy: Podáváme s pečenou česnekovou bramborovou kaší, grilovaným chřestem nebo čerstvým zeleným salátem.
• Víno: Spárujte s plným červeným vínem jako Cabernet Sauvignon nebo Malbec.
• Omáčka: Steak doplňte redukcí z červeného vína nebo smetanovou křenovou omáčkou.