ساوث كارولينا المشوية النطق "جون فريتترز

مقدمة

هل أنت مستعد لإضفاء لمسة جنوبية مميزة على مشواتك؟ فطائر هوبِن جون المشوية من ساوث كارولينا تُضفي نكهةً قويةً على أطباقك المقرمشة اللذيذة، مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم. بتحويل مزيج البازلاء السوداء والأرز إلى فطائر، نُضفي على هوبِن جون لمسةً ذهبيةً مُكرملةً غنيةً بالقرمشة. يضمن الشواء المتساوي على سطح الموقد المسطح قوامًا مثاليًا دون حرق الفطائر. لنُكرّم هذه الوصفة الجنوبية الكلاسيكية بلمسةٍ مميزةٍ لن تنساها براعم ذوقك.

مكونات

• كوب واحد من البازلاء السوداء المطبوخة والمهروسة قليلاً
• 1 كوب أرز أبيض مطبوخ (مبرد)
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• 1/2 كوب فلفل رومي مفروم ناعماً (أحمر أو أخضر)
• 1/4 كوب من الكرفس المفروم ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• بيضة كبيرة واحدة
• 1/4 كوب دقيق الذرة
• 1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للاستخدام في الشواء)
• بقدونس طازج (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت داخل القاعدة المركزية لشواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب عالي الجودة فوق المناديل.
4. أشعل الورقة بعود ثقاب أو ولاعة.
5. دع الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة. ستكون جاهزًا للطهي عندما يسخن سطح الشواية المسطح وتصل الشبكة المركزية إلى درجة حرارة عالية.

الخطوة 2: تحضير خليط الفطائر

1. في وعاء كبير، اخلطي البازلاء السوداء المهروسة والأرز المطبوخ والبصل الأخضر والفلفل الحلو والكرفس والثوم.
2. أكسر البيضة في الوعاء واخلطها جيدًا.
3. أضف الدقيق، دقيق الذرة، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحار. اخلط المكونات حتى يتماسك الخليط ويصبح على شكل قرص.

الخطوة 3: تشكيل الفطائر

1. باستخدام أيدي نظيفة، قومي بتشكيل الخليط إلى أجزاء بحجم كرة الجولف، ثم قومي بفردها بلطف على شكل فطائر يبلغ عرضها حوالي 2.5 بوصة.
2. ضعيهم على صينية واتركيهم يبردوا لمدة 10 دقائق حتى يصبحوا متماسكين قبل الشواء.

الخطوة 4: شواء الفطائر على Arteflame

1. أضف الزبدة إلى منطقة درجة الحرارة المتوسطة إلى العالية في موقد الطهي المسطح.
2. ضعي كل فطيرة على المنطقة المدهونة بالزبدة، باستخدام الحلقة الداخلية من الموقد حيث تكون أكثر سخونة (ولكن ليس بالقرب من الشبكة المركزية).
3. اشويها حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا، ثم اقلبيها واشويها على الجانب الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
4. قم بتخزين الفطائر الجاهزة دافئة عن طريق نقلها إلى الحافة الخارجية الأكثر برودة من الموقد.

الخطوة 5: الانتهاء والطبق

1. بمجرد طهي جميع الفطائر، قومي بتزيينها بالبقدونس الطازج المفروم.
2. يتم تقديمه ساخنًا كطبق جانبي، أو مقبلات، أو كطبق رئيسي نباتي جنوبي شهي.

نصائح

• استخدم منطقة الطهي الداخلية الأكثر سخونة للحصول على قشرة ذهبية، ثم انقل الفطائر إلى المنطقة الخارجية للحفاظ عليها دافئة.
• تعمل الزبدة الموجودة على الجزء العلوي المسطح على تعزيز النكهة وتمنح الفطائر نكهة لذيذة.
• قم بتبريد الفطائر لفترة وجيزة قبل الشواء - فهي تتماسك بشكل أفضل بهذه الطريقة.
• إذا كانت الفطائر تبدو فضفاضة، أضيفي القليل من الدقيق أو دقيق الذرة لربطها.
• لا داعي لقلبها باستمرار - مرة واحدة فقط تكفي للحصول على قشرة مقرمشة.

الاختلافات

1. فطائر الجبن:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد إلى الخليط للحصول على مركز غني ذائب.
2. فطائر جالابينو حارة:أضيفي 1 فلفل هالابينو مفروم ناعماً لمزيد من الحرارة.
3. فطائر مقلية بنكهة لحم الخنزير المقدد:أضف 1/3 كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المقرمش للحصول على نكهة مدخنة.
4. فطائر الذرة الحلوة المحشوة بجون:أضف 1/4 كوب من حبات الذرة الطازجة أو المجمدة للحصول على نكهة حلوة.
5. فطائر جون المقليّة مع النقانق المدخنة:اخلطي 1/3 كوب من النقانق المطبوخة والمفتتة قبل تشكيل الفطائر.

أفضل الأزواج

• كرنب مشوي مع ملح البحر المدخن
• خبز الذرة الحلو المشوي على حافة أرتفليم للحصول على أقصى قدر من القشرة
• أفخاذ دجاج مشوية مغطاة بالعسل الساخن
• صلصة الخردل المطحونة بالحجر
• شاي حلو أو شاي مثلج بنكهة الخوخ مع إضافة البوربون

خاتمة

فطائر هوبين جون المشوية من كارولينا الجنوبية تُضفي لمسةً مميزةً على تقاليد جنوب أمريكا، وهي مثالية لوجبة الشواء القادمة أو وجبة العطلات. بفضل توزيع الحرارة المثالي على سطحها المسطح في شواية أرتفليم، تضمن لك قشرة ذهبية وطهيًا متساويًا - دون استخدام أواني أو مقالي أو فرن. أشعلها واستمتع براحة الجنوب، لقمةً لقمة.