دخان ساوث كارولينا المشوية الخضراء collard

مقدمة

طبق جنوبي كلاسيكي أصيل بنكهة مدخنة، يُقدم هذا اللفت المشوي على طريقة كارولينا الجنوبية مع لحم الخنزير المقدد كطبق جانبي شهي غني بالنكهة، مطبوخ بإتقان على شواية أرتفليم. يضمن لك التلامس المباشر مع سطحها المسطح المصنوع من الفولاذ الصلب الحصول على خضراوات طرية تمامًا، غنية بلحم الخنزير المقدد والتوابل ونكهة الشواء. مثالي للنزهات الخارجية ولمحبي الشواء على حد سواء.

مكونات

• 1 حزمة كبيرة من اللفت الأخضر الطازج، مغسولة ومنزوعة السيقان
• 6 شرائح لحم مقدد سميكة ومقطعة
• 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
• رقائق الألومنيوم الثقيلة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها داخل وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك الخشب يحترق حتى تحصل على طبقة قوية من الجمر، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير عبوة الكرنب

1. على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم الثقيل، ضعي طبقات من الخضراوات الخضراء بالتساوي.
2. غطيها باللحم المقدد المفروم والبصل الأحمر المقطع والثوم المفروم.
3. رشها بالبابريكا المدخنة، ورقائق الفلفل، والملح والفلفل.
4. أضف مكعبات الزبدة بالتساوي فوق الخليط.
5. قم بطي ورق القصدير في كيس مغلق بإحكام للحفاظ على الرطوبة والنكهة.

الخطوة 3: شواء الكرنب

1. ضعي عبوة الرقائق المعدنية على مقلاة Arteflame المسطحة، ويفضل أن تكون أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة، حتى تنضج الخضروات وينضج لحم الخنزير المقدد.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإزالة كيس الرقائق بعناية وافتحه من الأعلى باستخدام الملقط.
2. انقلي خليط اللفت الأخضر إلى وعاء التقديم واستمتعي به ساخنًا.

نصائح

• احرص دائمًا على إخراج اللحوم أو لحم الخنزير المقدد من الشواية عند درجة حرارة أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة الداخلية المستهدفة. سيظل مطبوخًا بعد إزالته.
• استخدم المنطقة القريبة من مركز موقد Arteflame للحصول على حرارة أعلى، والحافة الخارجية للطهي البطيء أو الحفاظ على الدفء.
• تضيف الزبدة نكهة غنية وتساعد على تحمير البصل والثوم بشكل مثالي على موقد الطهي المسطح Arteflame.
• لا تتخطى غلاف الرقائق المعدنية - فهو يحبس الرطوبة والنكهة المدخنة أثناء الشواء.
• حاول إضافة القليل من خل التفاح قبل التقديم للحصول على نكهة لاذعة.

الاختلافات

1. خضراوات الكاجون الحارة:أضف توابل الكاجون وقليلاً من الصلصة الحارة إلى العبوة للحصول على نكهة جنوبية حارة.
2. أسلوب لحم الخنزير المقدد:استبدل لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المدخن المبشور للحصول على نكهة أعمق وأصالة جنوبية.
3. عشاق الخضروات:اجعلها نباتية عن طريق تخطي لحم الخنزير المقدد وإضافة شرائح الفطر والفلفل الحلو.
4. حلو ومدخن:اخلطي ملعقة كبيرة من السكر البني مع لمسة من شراب القيقب للحصول على نكهة حلوة لطيفة.
5. الجنوب الغربي:قم باستبدال البابريكا بمسحوق الفلفل الحار وأضف حبات الذرة والفاصوليا السوداء للحصول على نكهة تكس مكس.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية على الحديد الزهر من شبكة الشواء المركزية في Arteflame
• خبز الذرة المشوي ذو الحواف المحروقة
• البطاطا الحلوة المحمصة على النار مع زبدة القرفة
• شاي حلو مثلج أو بيرة لاجر منعشة

خاتمة

كرنب اللفت المشوي على طريقة كارولينا الجنوبية مع لحم الخنزير المقدد دليلٌ على أن حتى الخضراوات البسيطة يمكن أن تكون غنية بالنكهة والملمس عند طهيها على نارٍ حية على شواية أرتفليم. سواءً كنت تشوي اللحوم في المنتصف أو تُحضّر أطباقًا جانبيةً لذيذةً على الصاج المحيط، فإن هذا الطبق يُكمّل أي طبق شواء.