البطاطا المقلية في أوكلاهوما أوكلاهوما

مقدمة

لا شيء يُرضي أكثر من قرمشة البطاطس المقلية اللذيذة على طريقة أوكلاهوما - حواف ذهبية مقرمشة وقلب طري ومتبل. باستخدام شواية أرتفليم، نحقق قوامًا ونكهة مثالية على الصاج المسطح دون استخدام أي أواني. مع فحيح الزبدة ورائحة الحطب، تُضفي هذه الوصفة لمسةً مميزة على الطعام المريح. استعدوا لإضفاء لمسة مميزة على حفلتكم في الفناء الخلفي مع هذه الوصفة المفضلة المستوحاة من أوكلاهوما!

مكونات

• 4 حبات بطاطس أوكلاهوما كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا للطهي.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. بينما يتم تسخين الشواية، قومي بتقطيع البطاطس والبصل إلى شرائح رقيقة.
2. قومي بتذويب الزبدة في طبق صغير أو وعاء بالقرب من الشواية للحفاظ عليها دافئة لرشها.

الخطوة 3: ابدأ بطهي البطاطس

1. رشي القليل من الزبدة المذابة على المنطقة الأكثر سخونة من الموقد المسطح، الأقرب إلى شبكة الشواية المركزية.
2. ضعي شرائح البطاطس في طبقة واحدة على السطح المدهون بالزبدة.
3. تبلي على الفور بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.

الخطوة 4: إضافة البصل

1. بعد مرور 5 دقائق، قم بنقل البطاطس إلى الخارج قليلاً إلى منطقة حرارة متوسطة.
2. أضيفي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة في المنطقة الوسطى مع الزبدة الطازجة وتبليه برفق.
3. قومي بخلط البصل من وقت لآخر حتى يصبح طريًا ويبدأ في الكراميل.

الخطوة 5: الجمع والانتهاء

1. قم بإعادة البطاطس إلى المنتصف حتى تمتزج مع البصل.
2. اتركي كل شيء ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية، مع التحريك برفق للحصول على لون بني متساوي.
3. بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة، انقليها إلى صينية التقديم.
4. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه فورًا.

نصائح

• تأكد من تقطيع البطاطس بشكل متساوي لضمان طهيها بشكل متساوي.
• لا تضعي كمية كبيرة من البطاطس والبصل في المقلاة، بل قومي بتوزيعها في طبقة رقيقة.
• أضف المزيد من الزبدة حسب الحاجة للحفاظ على المكونات ساخنة ولذيذة.
• قم بنقل المكونات إلى مناطق أكثر برودة من الجزء العلوي المسطح إذا كان لونها بنيًا بسرعة كبيرة.
• استخدمي ملعقة معدنية للوصول إلى أسفل حواف البطاطس المقرمشة وقلبيها دون كسرها.

الاختلافات

1. متعة الجبن:أضف جبن الشيدر المبشور أو جبن الفلفل الجاك في النهاية للحصول على طبقة لزجة ذائبة.
2. جنوب غرب حار:اخلطي مكعبات الفلفل الحار مع قليل من الكمون ومزيج التوابل.
3. نسخة لحم الخنزير المقدد المدخن:اطهي لحم الخنزير المقدد المفروم على سطح مسطح قبل البطاطس، ثم اخلطي المكونات معًا في النهاية.
4. عشبة الثوم:استخدمي الثوم المفروم الطازج وقلبيه مع إكليل الجبل أو الزعتر خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.
5. تكس مكس تويست:قم بتغطية البطاطس المطبوخة بالصلصة الحارة بيكو دي جالو والقشدة الحامضة والكزبرة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية على نار هادئة على شبكة Arteflame المركزية
• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• أرتفليم ذرة مشوية على الكوز مع جبن كوتيجا
• بيرة باردة مقرمشة (مثل بيرة بيلسنر أو بيرة العنبر)
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل

خاتمة

بطاطس أوكلاهوما المقلية في المقلاة الساخنة تُبهر الجميع، مشوية حتى تنضج تمامًا. بفضل موقد أرتفليم الفولاذي وطريقة إعداده البسيطة باستخدام الحطب، ستتقنون الشواء على درجة حرارة عالية والطهي على الصاج دون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي أو أغطية. والنتيجة؟ طبق جانبي مدخن، غني بالزبدة، وغني بالنكهات، سيجذب ضيوفكم لزيارته مرة أخرى.