أوكلاهوما حريق لحم الخنزير بطن البطن التاكو

مقدمة

تاكو لحم بطن الخنزير المشوي على طريقة أوكلاهوما، ينبض بالنكهة بفضل قوة شواية أرتيفليم الفريدة. نرتقي بلحم بطن الخنزير إلى مستوى جديد مع تحمير مكثف على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية، لنحتفظ بعصارته ونكهته الرائعة. ثم نطهيه حتى ينضج تمامًا باستخدام تقنية التحمير العكسي على صاج أرتيفليم المسطح. مع سلطة كول سلو الشهية وصلصة السالسا المدخنة، يصبح مذاق هذه التاكو رائعًا تمامًا كما هو - ساخن، ذهبي اللون، ومُرضٍ للغاية. اشوي كل شيء معًا في الهواء الطلق دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو فرن!

مكونات

• 2 رطل من لحم بطن الخنزير، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• 8 تورتيلا ذرة صغيرة
• 1 كوب من الملفوف الأحمر المبشور
• نصف كوب من الجزر المبشور
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
• عصير ليمونة واحدة
• ملح حسب الرغبة (للسلطة)
• كوب واحد من صلصة الطماطم المحمصة على النار (تُحضّر على الشواية)
• زيت نباتي ومناديل ورقية لإشعال الشواية
• اختياري: بصل أحمر مخلل للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم في وسط الشواية ثم ضعي الحطب فوقهم.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. بعد حوالي ٢٠ دقيقة، ستكون الشواية جاهزة.
4. تأكد من أن شبكة الشواية المركزية تصل إلى 1000 درجة فهرنهايت للتحمير؛ حيث سيوفر الجزء العلوي المسطح المحيط مناطق حرارة متعددة للتحكم المثالي في الطهي.

الخطوة 2: تحضير لحم بطن الخنزير

1. تبلي شرائح لحم الخنزير بالتساوي بالملح الكوشر والفلفل الأسود والفلفل المدخن ومسحوق الثوم.
2. اتركيهم جانبًا أثناء تسخين الشواية للحصول على أقصى قدر من امتصاص النكهة.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير وتشويحه عكسياً

1. قم بتحريك شرائح لحم الخنزير المقدد مباشرة على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر وتطوير قشرة غنية.
2. انقلهم إلى مقلاة الطهي المسطحة الأقرب إلى الخارج للحصول على حرارة أكثر هدوءًا.
3. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة قرب لحم بطن الخنزير لتسخينه وتغطيته. اطبخه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت (ارفعه عند 155 درجة فهرنهايت ليرتاح ويكمل الطهي بعيدًا عن النار).

الخطوة 4: تحضير سلطة الملفوف

1. بينما ينضج لحم الخنزير المقدد، ضع الملفوف الأحمر المبشور والجزر والكزبرة وعصير الليمون وقليل من الملح مباشرة على منطقة متوسطة الحرارة من المقلاة.
2. قلّبيها بلطف لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً ولكن لا تزال مقرمشة.

الخطوة 5: تحميص التورتيلا

1. ضعي تورتيلا الذرة على الحافة الخارجية للشواية المسطحة واخبزيها لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى تصبح دافئة ومحترقة قليلاً.

الخطوة 6: تجميع التاكو

1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم اللقمة.
2. ضعيها في طبقات على شكل تورتيلا من الذرة، ثم ضعي فوقها سلطة كول سلو دافئة، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المحمصة على النار، والبصل الأحمر المخلل اختياريًا.
3. قدمها ساخنة ولذيذة!

نصائح

• قم بإزالة لحم الخنزير المقدد من الشواية عند درجة حرارة 155 درجة فهرنهايت - وسوف ترتفع درجة حرارته إلى 170 درجة فهرنهايت أثناء الراحة.
• تضفي الزبدة على الشواية ثراءً و لونًا بنيًا جميلًا.
• استخدم مناطق أكثر برودة للخضراوات والتورتيلا لتجنب الإفراط في الطهي.
• قم بتحضير الصلصة على الشواية أيضًا - قم بشوي الطماطم والبصل والفلفل الحار على الشواية، ثم قم بتقطيعها وخلطها!
• إن عملية التنظيف بسيطة للغاية بفضل سطح الطهي الصلب - سوف تحب ذلك!

الاختلافات

1. تاكو باربيكيو بالحرارة الحلوة:قم بتقليب لحم الخنزير المقدد في صلصة الفلفل الحلو بعد تحميره وتقديمه مع سلطة الأناناس المشوية.
2. التاكو Gochujang المستوحاة من كوريا:استبدلي البابريكا بمعجون الكوتشوجان وقدميه مع سلطة الكيمتشي وبذور السمسم.
3. ليمون شيبوتلي مدخن:أضف مسحوق شيبوتلي إلى الخليط وزين التاكو بكريمة شيبوتلي والليمون وشرائح الأفوكادو.
4. تاكو لحم الخنزير المقدد على طريقة الإفطار:أضف البيض المخفوق إلى التورتيلا ورشة من جبن الكيسو الطازج المشوي.
5. تاكو تكس مكس تويست:تبلها بالكمون وشرائح الفلفل الحلو المشوي والفلفل الحار للحصول على نكهة تكس مكس جريئة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع كوتيجا وزبدة الفلفل الحار والليمون
• صيحات الموضة المتفحمة في الشوارع
• رماح الأناناس المشوية مع صلصة القرفة
• فاصوليا بينتو مدخنة على طريقة المزرعة
• بيرة مكسيكية مقرمشة أو مارغريتا ميزكال

خاتمة

تاكو لحم بطن الخنزير المشوي على النار من أوكلاهوما، يتميز بمقرمشته وعصارته ونكهته المدخنة، ويُطهى بكل سهولة على شواية أرتفليم. سواء كنت تُعدّ وجبةً لحشد من الناس أو تُحضّر وجبةً شهيةً في عطلة نهاية الأسبوع، فإن هذه التاكو ستخطف الأنظار بلا شك. جهّزها واكتشف طريقةً جديدةً ومفضّلةً لشواء التاكو!