كنتاكي بوربون شرائح اللحم المشوية على Arteflame

مقدمة

أشعل شواية أرتفليم لشريحة لحم كنتاكي بوربون المشوية الشهية. تتميز هذه الوصفة بشرائح لحم سميكة وطرية متبلة بنكهات بوربون عميقة، مع الثوم والفلفل الأسود. سنشوي اللحم على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت على الشبكة المركزية، ثم نستخدم صاج الطهي المسطح لطهيه بشكل مثالي باستخدام طريقة الشواء العكسي. استعد لإبهار الجميع بنتائج تُضاهي جودة مطاعم الستيك!

مكونات

• شريحتان من لحم الريب آي أو شريحة لحم نيويورك (سمكها 1.5 بوصة)
• نصف كوب من بوربون كنتاكي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 غصن من إكليل الجبل (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تتبيل شرائح اللحم

1. في وعاء، اخلطي البربون والثوم المفروم والفلفل الأسود والملح الكوشر والسكر البني.
2. ضعي شرائح اللحم في كيس قابل لإعادة الإغلاق واسكبي التتبيلة عليها.
3. اتركي شرائح اللحم تتبل لمدة ساعة على الأقل (طوال الليل للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية مباشرة فوق اللهب.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة لذيذة.
3. انقل شرائح اللحم إلى الموقد المسطح الخارجي لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. أضف الزبدة فوق كل شريحة لحم واتركها تذوب.
2. اطهي شرائح اللحم حتى تصل إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة المستهدفة (متوسطة النضج: 115 درجة فهرنهايت، متوسطة: 130 درجة فهرنهايت).
3. ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لمدة ٥-١٠ دقائق. ستستمر في الطهي حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية.

نصائح

• اتركي شرائح اللحم دائمًا ترتاح بعد الشواء للحفاظ على عصائرها.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• تساعد المناطق الأكثر سخونة في موقد الطهي المسطح على التحكم في درجات حرارة الطهي بدقة.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة الغنية لشرائح اللحم.

الاختلافات

1. شريحة لحم بوربون مدخنة:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
2. شريحة لحم بوربون حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة للحرارة.
3. شريحة لحم حلوة ولذيذة:استبدل السكر البني بملعقة كبيرة من العسل للحصول على حلاوة خفيفة.
4. شريحة لحم بالثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل للحصول على نكهة أعشاب إضافية.
5. شريحة لحم متبلة بنكهة الإسبريسو الجريئة:قم بخلط ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة ناعماً في التتبيلة للحصول على نكهة قوية ومتفحمة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• فطر مقلي بالزبدة
• البطاطا الحلوة المشوية
• بوربون كنتاكي نقي أو كوكتيل على الطراز القديم
• بطاطس مهروسة بالثوم

خاتمة

شريحة لحم كنتاكي بوربون المشوية على شواية أرتفليم تُقدم لك وجبةً شهيةً تُضاهي مطاعم الستيك في حديقتك. الشواء على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت يُحبس العصارة في اللحم، بينما تضمن لك الشواية المسطحة نكهةً مثالية. قدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة لتجربة شواء لا تُنسى.