إسكالوب ملفوف باللحم المقدد البلجيكي المشوي

مقدمة

تُعَد المحار العصير الملفوف في لحم الخنزير المقدد البلجيكي المقرمش والمشوي على شواية أرتيفليم من أشهى المأكولات البحرية على الإطلاق. تمنح الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية المحار لونًا بنيًا جميلًا، بينما تضمن الموقدة المحيطة طهيًا متساويًا دون احتراق. سيصبح هذا الطبق البسيط والمثير للإعجاب المفضل لأي مناسبة شواء.

مكونات

• 12 صدفة بحرية كبيرة
• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد البلجيكي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (مذابة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• عيدان الأسنان (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية أرتفليم.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير المحار

1. قم بتجفيف المحار باستخدام المناشف الورقية لضمان تحميصه جيدًا.
2. لف كل إسكالوب بشريحة من لحم الخنزير المقدد البلجيكي وثبتها باستخدام عود أسنان.
3. ادهني الإسكالوب بالزبدة المذابة وتبليه بالملح والفلفل والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: تحمير المحار

1. ضعي قطع الإسكالوب الملفوفة باللحم المقدد على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية تقريبًا لكل جانب حتى تنضج بشكل عميق.
2. بمجرد تحميرها، انقلها إلى سطح الشواية الخارجي لتنضج بالتساوي، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة الإسكالوب من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
2. رشها بعصير الليمون الطازج ثم قدمها على الفور.

نصائح

• استخدم لحم الخنزير المقدد البلجيكي للحصول على نكهته الغنية وقرمشته المثالية.
• انقعي عيدان الأسنان في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع احتراقها.
• لا تفرط في طهي المحار، إذ يجب أن يكون طريًا وعصيرًا من الداخل.

الاختلافات

1. إسكالوب زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة قبل دهنها على الإسكالوب.
2. إسكالوب ملفوف باللحم المقدد الحار:رش الفلفل الحار على المحار للحصول على نكهة حارة.
3. إسكالوب مزجج بالعسل:قم بدهن الإسكالوب بالعسل قبل الشواء للحصول على لمسة من الحلاوة.
4. محارات مستوحاة من آسيا:تتبيل الإسكالوب في صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل قبل لفه في لحم الخنزير المقدد.
5. إسكالوب منقوع بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل والزعتر المفرومين إلى الزبدة للحصول على نكهة عطرية.

خاتمة

تعتبر المحار المشوي الملفوف باللحم المقدد البلجيكي من الأطباق الرائعة التي تجمع بين لحم الخنزير المقدد المدخن المقرمش والمحار الطري والعصير. تتيح لك شواية Arteflame الحصول على شواء مثالي وطهي متساوٍ، مما يعزز نكهة وملمس كل قضمة. جرب هذه الوصفة اليوم لتستمتع بتجربة مأكولات بحرية لذيذة!

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطس مهروسة بالزبدة
• النبيذ الأبيض المبرد (Sauvignon Blanc أو Chardonnay)
• بطاطس مشوية بالثوم والأعشاب