الكستناء المحمص النار مع ملح بحر الويلزية

مقدمة

هناك شيء مميز حقًا في الكستناء المحمصة على النار، خاصةً عند تحضيرها على شواية أرتفليم. تُعزز النار المفتوحة حلاوتها الطبيعية، بينما تُضفي رشة من ملح البحر الويلزي توازنًا مثاليًا بين النكهات. يضمن استخدام الموقد المسطح تحميصًا متساويًا دون احتراق، مما يسمح للكستناء بالهسهسة المثالية في عصارتها. استمتع بها كوجبة خفيفة أو إضافة لذيذة لأي وجبة!

مكونات

• 1 رطل من الكستناء الطازجة
• ملعقة كبيرة من ملح البحر الويلزي
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الطهي إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 2: تحضير الكستناء

1. باستخدام سكين حاد، قم بعمل علامة "X" على الجانب المستدير لكل حبة كستناء.
2. قم بدهن الكستناء بالزبدة المذابة لتحسين عملية تحميصها.

الخطوة 3: تحميص الكستناء

1. ضعي الكستناء على الموقد المسطح باتجاه المركز الأكثر سخونة.
2. اتركيهم ليشووا، مع التقليب من حين لآخر، لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.
3. أثناء الطهي، سوف تنفتح القواقع، مما يشير إلى أنها جاهزة.

الخطوة 4: التتبيل والتقديم

1. قم بإزالة الكستناء من الشواية وضعها في قطعة قماش أو منشفة ورقية.
2. دعهم ينضجون على البخار لبضع دقائق لتخفيف القشرة.
3. قومي بتقشير الكستناء ورشها بالملح البحري الويلزي.
4. استمتع بها دافئة للحصول على أفضل نكهة.

نصائح

• اختاري الكستناء الطازجة التي تشعرين بثقلها ولا تحتوي على شقوق.
• يساعد تقطيع الكستناء على إخراج البخار ويمنع الانفجارات أثناء التحميص.
• إذا كنت تقوم بطهي كمية كبيرة، احتفظ بالكستناء المطبوخة ملفوفة في منشفة للاحتفاظ بالحرارة.

الاختلافات

1. مزجج بالعسل:رش العسل على الكستناء قبل تحميصها للحصول على حلاوة خفيفة.
2. ركلة حارة:قم بتقليب الكستناء مع قليل من الفلفل الحار قبل الطهي.
3. مُنكّه بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل أو الزعتر المفروم ناعماً مع الزبدة المذابة قبل التحميص.
4. رذاذ بلسميك:يضيف رش خفيف من صلصة البلسميك بعد التحميص عمقًا لاذعًا.
5. بابريكا مدخنة:إن إضافة القليل من البابريكا المدخنة قبل الشواء يعزز نكهة الأومامي.

أفضل الأزواج

• طبق من جبن الشيدر أو الجبن الأزرق القديم
• نبيذ ساخن أو عصير التفاح المتبل
• لحوم مشوية لإضفاء نكهة مدخنة متكاملة
• الشوكولاتة الداكنة لمزيج حلو ولذيذ

خاتمة

تُبرز الكستناء المشوية على نار هادئة على شواية أرتفليم حلاوتها الطبيعية بقوامها المقرمش اللذيذ. وعند رشها بملح البحر الويلزي، تتألق نكهتها الجوزية الغنية. قدّمها دافئة واستمتع بهذه الحلوى البسيطة والأنيقة التي تُناسب التجمعات الحميمة واحتفالات الأعياد.