مكونات
- 1 1/2 رطل من لحم جراد البحر الطازج، مفروم
- 4 خبز هوت دوج مقسم من الأعلى
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
- قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
- أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.
الخطوة 2: تحميص الكعكات ذات الجزء العلوي المشقوق
- ضعي الكعكات ذات الجزء العلوي المشقوق على الحافة الخارجية لصينية الطهي المسطحة.
- ادهنيهم بالقليل من الزبدة المذابة.
- نحمصها حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم نرفعها ونضعها جانبًا.
الخطوة 3: شواء لحم جراد البحر
- انقلي لحم جراد البحر المفروم إلى شبكة الشواية المركزية واتركيه ليحمر لمدة 1-2 دقيقة.
- انقلي اللحم إلى صينية الشواء المسطحة لمواصلة الطهي.
- رش الكمية المتبقية من الزبدة المذابة فوق لحم جراد البحر.
- رشها بعصير الليمون والبقدونس وملح البحر والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن.
- اطهي جراد البحر لمدة 2-3 دقائق إضافية، مع التحريك من حين لآخر.
- قم بإزالة جراد البحر من الشواية عندما يصل إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة الحرارة المطلوبة للتقديم.
الخطوة 4: تجميع لفائف جراد البحر
- قم بتوزيع لحم جراد البحر المشوي بالزبدة بالتساوي في الخبز المحمص المنقسم من الأعلى.
- تزيين الطبق بالبقدونس الإضافي إذا رغبت بذلك.
- قدم الطبق على الفور وهو دافئ.
نصائح
- استخدم جراد البحر الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
- إذا كنت تحب جراد البحر الغني بالزبدة، أضف ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة قبل التقديم.
- احتفظي بالكعكات دافئة على الحواف الخارجية للفرن المسطح أثناء الانتهاء من طهي جراد البحر.
- راقب جراد البحر أثناء الشواء لمنع الإفراط في الطهي.
الاختلافات
- لفائف جراد البحر الحارة من ولاية كونيتيكت:أضف قليلًا من الفلفل الحار وقليلًا من صلصة سريراتشا للحصول على نكهة حارة.
- لفائف جراد البحر بالزبدة والثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة للحصول على نكهة أعمق.
- لفائف جراد البحر بالأعشاب:استخدم مزيجًا من الزعتر الطازج والثوم المعمر للحصول على نكهة عشبية.
- لفائف جراد البحر بالحمضيات:أضف القليل من عصير البرتقال والليمون لتعزيز النكهات المشرقة.
- لفائف جراد البحر بالكمأة:رشي زيت الكمأة وملح الكمأة للحصول على نكهة مميزة.
خاتمة
لا شيء يضاهي لفائف جراد البحر المدخنة على طريقة ولاية كونيتيكت بعد أن تخرج طازجة من شواية أرتيفليم. حيث تعمل الشواية على إبراز أفضل النكهات في جراد البحر. سواء كنت تجرب أصنافًا جديدة أو تحافظ على الكلاسيكية، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستثير إعجاب عشاق المأكولات البحرية. استمتع بلفائف جراد البحر المشوية الطازجة مع الأطباق الجانبية المثالية!
أفضل الأزواج
- بطاطا حلوة مقرمشة
- سلطة الكرنب الكلاسيكية
- ذرة مشوية على الكوز
- نبيذ أبيض مبرد أو بيرة باردة
- سلطة فواكه طازجة
