سمك السلمون المحمر على الطريقة البريطانية مع الليمون والشبت

مقدمة

يُشوى هذا الطبق المستوحى من بريطانيا على شواية أرتفليم ليُبرز نكهات الليمون والشبت الطازجة. باستخدام طريقة الشواء على حرارة عالية تبلغ 1000 درجة فهرنهايت على شبكة الشواء المركزية، يليها طهي لطيف على سطح الشواية المسطحة، تحافظ هذه الوصفة على العصائر مع تعزيز المذاق الطبيعي للسلمون. يُقدم مع خضرواتك المشوية المفضلة، إنها وجبة سهلة ولذيذة مثالية لأي مناسبة.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون
• 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية أرتفليم.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير السلمون

1. قم بتجفيف شرائح السلمون بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح البحري والفلفل الأسود.
3. قم بنشر الشبت الطازج على شرائح الفيليه.
4. أضف الزبدة فوق كل شريحة.

الخطوة 3: تحمير السلمون

1. ضعي شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل.
2. نتركها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة للحفاظ على العصائر.
3. اقلب شرائح اللحم واتركها على النار لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 4: طهي السلمون على الموقد المسطح

1. انقل السلمون المحمر إلى الموقد المسطح الأقرب إلى الحافة الخارجية.
2. ضعي شرائح الليمون في الأعلى واطهيها حتى تصل درجة حرارة السلمون الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 110 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: الخدمة

1. اتركي السلمون يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالشبت الإضافي وقليل من عصير الليمون الطازج.
3. استمتع به مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة.

نصائح

• للحصول على بشرة مقرمشة إضافية، أبقي سمك السلمون على الشبكة بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 30 ثانية إضافية قبل نقله إلى الموقد المسطح.
• استخدمي سمك السلمون الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• جرّبي استخدام الأعشاب المختلفة، مثل الزعتر أو البقدونس، لتحصلي على مذاق فريد.

الاختلافات

• سمك السلمون بالزبدة والثوم:استبدل الشبت بالثوم المفروم وادهن السلمون بالزبدة المذابة الإضافية.
• سمك السلمون بالتوابل الحمضية:أضيفي قليلًا من البابريكا وقليلًا من قشر البرتقال للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.
• سمك السلمون المزجج بالخردل والعسل:اخلطي العسل مع خردل ديجون وادهني به السلمون قبل الشواء.
• سمك السلمون الصويا على الطريقة الآسيوية:تتبيل شرائح السمك في صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم قبل الشواء.
• سمك السلمون بالأعشاب:قم بتغليف شرائح السمك بخليط من فتات الخبز والبقدونس المفروم ناعماً للحصول على ملمس مقرمش.

خاتمة

هذا السلمون المحمر على الطريقة البريطانية مع الليمون والشبت هو طبق بسيط ولكنه شهي يبرز قوة شواية أرتيفليم. يضمن الجمع بين الحرق على درجة حرارة عالية واللمسة النهائية اللطيفة على الموقد المسطح طهي السلمون بشكل مثالي في كل مرة. استمتع بهذه الوجبة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك لتجربة طعام كاملة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الثوم
• بطاطس صغيرة مشوية
• سلطة طازجة مع صلصة الخل
• كأس من النبيذ الأبيض النقي، مثل Sauvignon Blanc
• خبز العجين المخمر المشوي مع زيت الزيتون والأعشاب