شرائح لحم الخنزير المشوية على الطريقة البلجيكية مع المريمية

مقدمة

تم تتبيل شرائح لحم الخنزير المشوية على الطريقة البلجيكية بالمريمية الطازجة وطهيها على شواية أرتيفليم بشكل مثالي. والنتيجة هي شرائح لحم خنزير طرية ولذيذة بقشرة مشوية بشكل جميل، مطبوخة باستخدام طريقة القلي العكسي للحصول على نضج مثالي. بفضل شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة من أرتيفليم وموقد الطهي المسطح متعدد الاستخدامات، من المؤكد أن هذا الطبق سوف يثير إعجابك في حفلتك القادمة.

مكونات

• 1 شريحة لحم خنزير (حوالي 1.5 رطل)
• 2 ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الطهي المناسبة.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الخنزير

1. قم بتجفيف شرائح لحم الخنزير باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي قطعة اللحم بالزبدة المذابة، مع الحرص على تغطية القطعة بالتساوي.
3. تبلي كافة الجوانب بالمريمية الطازجة والملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. ضع شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية، حيث تصل درجة الحرارة إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك اللحم لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة غنية.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح لحم المتن المحروقة إلى الموقد المسطح، مع وضعها باتجاه الحواف الخارجية حيث تكون الحرارة معتدلة.
2. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة حرارة لحم الخنزير الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت، حيث سيساعد الطهي المتبقي على نضجها بشكل مثالي.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اترك لحم الخنزير يرتاح لمدة 10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
2. قطعيها إلى ميداليات وقدميها على الفور.

نصائح

• استخدمي المريمية الطازجة للحصول على أفضل نكهة عطرية.
• قم بمراقبة مناطق الحرارة على شواية Arteflame للحصول على طهي مثالي.
• اتركي قطعة اللحم ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصارتها.

الاختلافات

1. البيرة البلجيكية المتبلة: قم بتتبيل لحم الخنزير في البيرة البلجيكية طوال الليل للحصول على نكهة إضافية.
2. الثوم والأعشاب: أضف الثوم المفروم وإكليل الجبل للحصول على طعم عشبي قوي.
3. القيقب الدخاني: ادهنيها بشراب القيقب ورشيها بالفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة.
4. قشرة الخردل: غطيها بخردل ديجون وبذور الخردل المطحونة للحصول على عمق لاذع.
5. خشب التفاح المدخن: شواء مع رقائق خشب التفاح للحصول على جوهر مدخن خفيف.

خاتمة

يُضفي طهي شرائح لحم الخنزير على شواية Arteflame نكهة وملمسًا لا يُضاهى. ويضمن الجمع بين القلي على حرارة عالية والطهي اللطيف على الموقد المسطح أن تكون كل قضمة طرية ومليئة بالنكهة. سواء كنت تفضل فرك المريمية أو تجربة تنويعة، فإن هذه الوصفة ستنال إعجاب الجميع بالتأكيد.

أفضل الأزواج

• جانب: براعم بروكسل المشوية مع صلصة البلسميك
• شرب: بيرة الترابيست البلجيكية
• حَلوَى: الفطائر البلجيكية الكلاسيكية مع التوت الطازج