وصفة فيليه أمريكان (صلصة تارتار ستيك هولندي)

يعتبر فيليه أميركان من أنواع الدهن الهولندية الشهيرة المصنوعة من لحم البقر المفروم النيء الممزوج بمزيج لذيذ من التوابل. غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذا الدهن الكريمي اللذيذ على الخبز المقرمش أو الخبز المحمص، وهو يشكل وجبة خفيفة أو حشوة لذيذة للسندويتشات. على غرار تارتار اللحم البقري، يتم تحضيره باللحم النيء، لذا من الضروري استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة.

مكونات

• 10 أونصة من لحم البقر المفروم الطازج الخالي من الدهون (يفضل أن يكون من شرائح لحم الخاصرة أو شرائح لحم الخاصرة)
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 شالوت صغير مفروم ناعما
• 1 ملعقة صغيرة من الكبر المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة (اختياري، للتوابل)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (اختياري)
• خبز مقرمش أو خبز محمص للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري

1. استخدم لحومًا طازجة وعالية الجودة :ابدأ بلحم بقري مفروم طازج وعالي الجودة. وإذا أمكن، قم بطحن اللحم بنفسك لضمان أفضل ملمس ونكهة. احتفظ باللحم البقري مبردًا حتى تصبح جاهزًا للخلط.

الخطوة 2: خلط المكونات

1. قم بدمج المكونات الأساسية في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي اللحم المفروم والمايونيز وخردل ديجون والبصل والكبر وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.
2. الموسم والتوابل :أضيفي البابريكا والملح والفلفل والصلصة الحارة (إذا كنت تستخدمينها). تذوقي المكونات واضبطي التوابل حسب الحاجة، وأضيفي المزيد من الملح أو الخردل أو صلصة ورشيسترشاير حسب الرغبة.
3. البقدونس اختياري :أضيفي البقدونس الطازج للحصول على نكهة عشبية رائعة.

الخطوة 3: التبريد والتقديم

1. برد :قم بتغطية الخليط واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج النكهات.
2. تقدم على الخبز :وزعي شرائح فيليه أمريكان المبردة بسخاء على شرائح الخبز المقرمش أو الخبز المحمص أو الخبز الفرنسي الطازج. يمكنك أيضًا تقديمها مع المخللات أو الخيار المخلل أو سلطة جانبية.

نصائح:

• تأكدي من أن اللحم المفروم طازج قدر الإمكان، حيث يتم تقديم الطبق نيئًا.
• قم بضبط كمية الخردل وصلصة ورشيسترشاير والصلصة الحارة لتتناسب مع تفضيلات ذوقك.
• يمكنك تحضير الطبق قبل يوم واحد من موعده، ولكن من الأفضل الاستمتاع به في نفس اليوم الذي تم تحضيره فيه.

الاختلافات:

1. فيليه امريكي حار :أضف المزيد من الصلصة الحارة أو قليلًا من الفلفل الحار للحصول على نسخة أكثر حارة.
2. فيليه الأعشاب الأمريكية :أضيفي مزيجًا من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الشبت أو الثوم المعمر أو الطرخون للحصول على نكهة عطرية.
3. فيليه الثوم الأمريكي :أضيفي فصًا من الثوم المفروم للحصول على نكهة أقوى.
4. فيليه البابريكا المدخنة الأمريكية :استخدم الفلفل المدخن بدلاً من الفلفل العادي للحصول على نكهة مدخنة خفيفة.
5. فيليه الكمأة الأمريكية :أضيفي بضع قطرات من زيت الكمأة إلى الخليط للحصول على نكهة فاخرة.

أفضل الأزواج:

• تقدم مع الخبز المقرمش أو الباجيت أو خبز الجاودار.
• يمكنك تناوله مع سلطة مقرمشة من الجرجير والطماطم الكرزية وصلصة البلسميك.
• أضف بعض البصل المخلل أو الخيار المخلل للحصول على تباين لاذع.
• يُعد تناول البيرة البلجيكية الباردة أو النبيذ الأبيض الجاف مكملًا مثاليًا للنكهات.