شرائح لحم الخنزير المتبلة بصلصة المسكيت على شواية أرتفليم
تمتلئ شرائح لحم الخنزير المتبلة بالمسكيت بالنكهات المدخنة والجريئة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للشواء على أرتفليم. تعمل هذه الوصفة على تعزيز النكهة الطبيعية لحم الخنزير من خلال فرك توابل المسكيت اللذيذ، مما يؤدي إلى إنشاء قطع طرية ولذيذة من المؤكد أنها ستثير إعجابك في تجمعك الخارجي التالي.
المكونات
- 4 شرائح لحم خنزير بالعظم (بسمك 1 بوصة تقريبًا)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من توابل المسكيت (يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع، انظر أدناه)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- شرائح ليمون للتقديم
- بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
لتتبيلة المسكيت محلية الصنع (اختياري):
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
تعليمات
1. تحضير تتبيلة المسكيت (إذا كانت مصنوعة في المنزل)
في وعاء صغير، اجمع جميع مكونات توابل المسكيت محلية الصنع. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
2. قم بتتبيل قطع لحم الخنزير
جفف شرائح لحم الخنزير باستخدام مناشف ورقية. افركي جانبي كل قطعة بزيت الزيتون لمساعدة التتبيلة على الالتصاق. في وعاء صغير، اخلطي توابل المسكيت ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا المدخنة والكمون المطحون والفلفل الأسود وملح الكوشر. رش خليط التوابل بالتساوي على جانبي شرائح لحم الخنزير، والضغط عليه للتأكد من أنه يلتصق.
3. قم بإشعال شواية أرتفليم
قم بإعداد شواية Arteflame للشواء المباشر عن طريق إشعال نار متوسطة الحرارة. اترك الشواية حتى تسخن حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا للحرق.
4. قم بشوي قطع لحم الخنزير
ضعي قطع لحم الخنزير المتبلة في المركز الساخن لشواية أرتفليم. احرق القطع لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى تتكون قشرة عميقة ذات لون بني ذهبي.
بعد التحمير، انقل شرائح لحم الخنزير إلى الحافة الخارجية الأكثر برودة للشواية لإنهاء الطهي. قم بشوي القطع لمدة 4-6 دقائق إضافية لكل جانب، اعتمادًا على السُمك، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للنضج المتوسط أو 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) للسواء الجيد.
5. ضع قطع لحم الخنزير
بمجرد طهي شرائح لحم الخنزير إلى درجة النضج المرغوبة، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق. وهذا يسمح بإعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحم، مما يضمن الحصول على قطع طرية ولذيذة.
6. يقدم ويزين
نقل قطع لحم الخنزير إلى طبق التقديم. اعصري عصير الليمون الطازج فوقها وزينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك. تقدم ساخنة مع أطباقك الجانبية المفضلة.
نصائح لأفضل شرائح لحم الخنزير المتبلة بالمسكيت
- الطهي المتساوي: استخدم مقياس حرارة سريع القراءة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لشرائح لحم الخنزير لتجنب الإفراط في الطهي.
- التوابل: للحصول على نكهة أكثر كثافة، قم بتتبيل شرائح لحم الخنزير واتركها منقوعة في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين قبل الشوي.
- علامات الشوي: للحصول على علامات شواء متقاطعة جميلة، قم بتدوير شرائح لحم الخنزير بمقدار 90 درجة في منتصف عملية الحرق على كل جانب.
الاستنتاج
تُعد قطع لحم الخنزير المتبلة بلحم المسكيت المطبوخة على شواية Arteflame طبقًا رئيسيًا لذيذًا ومدخنًا ومثاليًا لأي حفل شواء. يضيف توابل المسكيت نكهة جريئة تتناسب بشكل مثالي مع لحم الخنزير الطري والعصير. يمكنك تقديم هذه القطع مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة أو الأطباق الجانبية المفضلة لديك للحصول على وجبة كاملة.
الاختلافات
- قطع لحم الخنزير من خشب القيقب والمسكيت: أضف القليل من شراب القيقب إلى فرك التوابل للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
- قطع لحم الخنزير المسكيت الحارة: أضف الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة أكثر توابلًا.
- قطع لحم الخنزير المسكيت المملوءة بالأعشاب: أضف إكليل الجبل الطازج أو الزعتر إلى خليط التوابل للحصول على لمسة عشبية.
- قطع لحم الخنزير الحمضية والمسكيت: قم بعصر عصير البرتقال فوق القطع قبل شويها للحصول على نكهة حمضية تكمل المسكيت.
- قطع لحم الخنزير بزبدة الثوم والمسكيت: بعد الشوي، قم بتزيين القطع بطبقة من زبدة عشبة الثوم لمزيد من الثراء.
أفضل الاقتران
- اشرب: قم بإقرانه مع نبيذ أحمر كامل الجسم مثل Zinfandel أو بيرة باردة ونضرة.
- طبق جانبي: يقدم مع الذرة المشوية أو البطاطس المشوية أو السلطة الخضراء الطازجة.
- الحلوى: أنهي الوجبة بحلوى خفيفة مثل الخوخ المشوي أو شربات التوت.
