دجاج مشوي بالأعشاب مع الليمون والثوم على شواية أرتفليم

يضيف طهي المشواة على شواية Arteflame عمقًا لا يصدق من النكهة إلى الدجاج المشوي بالأعشاب. يؤدي الطهي البطيء والمتساوي إلى الحصول على لحم طري وطري مع قشرة مقرمشة تمامًا. يعتبر هذا الطبق، مع الخضار المشوية والسلطة الطازجة، مثاليًا لعشاء عائلي مكون من ستة أفراد.

إن مشواة Arteflame هي حقًا "ضبط ونسيان".  كل ما عليك فعله هو وضع الدجاج والتحقق منه من حين لآخر، وسيخرج بشكل مثالي في كل مرة.

المكونات

للدجاج:

• 2 دجاجة كاملة (حوالي 4-5 رطل لكل منهما)
• 4 ملاعق زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 2 ليمونة، مقطعة أرباع
• 2 رأس ثوم، مقسوم إلى نصفين أفقيًا
• 1 باقة إكليل الجبل الطازج
• حفنة زعتر طازج
• 1 باقة حكيم طازج
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

للخضار المشوية:

• 6 حبات جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
• 6 حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
• 2 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• إكليل الجبل والزعتر الطازج للتزيين

للسلطة:

• 6 أكواب خضروات مشكلة (جرجير، سبانخ، ورومين)
• 1 كوب طماطم كرزية، مقسمة إلى نصفين
• 1 خيارة، مقطعة إلى شرائح
• 1/2 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل البلسميك
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. قم بتحضير شواية أرتفليم

قم بإعداد شواية Arteflame باستخدام ملحق المشواة. سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)، لضمان طهي متساوي.

2. تحضير الدجاج

اشطف الدجاج تحت الماء البارد ثم جففه بالمناشف الورقية. ضعي الدجاج في صينية كبيرة.

في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والملح الكوشر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا. افركي الخليط في جميع أنحاء الدجاج للتأكد من تغطيته بالتساوي.

احشي تجويف كل دجاجة بأرباع الليمون، وأنصاف الثوم، ومزيج من إكليل الجبل، والزعتر، والمريمية. قم بتثبيت الدجاج على سيخ المشواة، واربط الأرجل والأجنحة بخيط المطبخ لضمان طهيها بالتساوي.

3. مشواة الدجاج

ضع سيخ المشواة على شواية Arteflame وابدأ تشغيل محرك المشواة. دع الدجاج يطهى ببطء، مع تدويره بالتساوي على النار. طهي الدجاج لمدة 1.لمدة 5 إلى ساعتين، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ.

نصيحة: يمكنك تجربة تحريك البصاق لأعلى أو لأسفل.  إن تحريك الحفرة للأسفل سيجعل جلد الدجاج مقرمشًا، لكن لا تبالغ في ذلك.

4. شواء الخضار

أثناء شواء الدجاج، قم بتحضير الخضار. ضع قطع الجزر وقطع البطاطس وشرائح البصل الأحمر على الموقد المسطح المحيط بالشواية المركزية. يُرش زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب حتى يغطى بالتساوي.

وزعي الخضار على الموقد باستخدام منطقة الحرارة المتوسطة، وشويها لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج وتتكرمل. اقلبها من حين لآخر حتى للطهي.

5. اصنع السلطة

في وعاء سلطة كبير، قم بخلط الخضروات المشكلة والطماطم الكرزية وشرائح الخيار والبصل الأحمر. في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل معًا. نسكب الصلصة فوق السلطة، ونقلبها حتى تمتزج.

6. نحت الدجاج وقدمه

بمجرد نضج الدجاج، أخرجه بعناية من سيخ المشواة واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل تقطيعه. نقطع الدجاج إلى قطع ونرتبها في طبق تقديم كبير.

أحط الدجاج المنحوت بالخضار المشوية وزيّنه بإكليل الجبل الطازج وأغصان الزعتر. يُقدم الدجاج والخضروات المشوية بالأعشاب مع السلطة الخضراء المشكلة على الجانب للحصول على وجبة عائلية كاملة.

نصائح للحصول على أفضل النتائج

• الطهي على الشواية: تأكد من توازن الدجاج بشكل متساوٍ على سيخ الشواية لتجنب التذبذب وضمان طهي متساوٍ.
• الجلد المقرمش: دهن الدجاج بالعصائر الخاصة به أثناء تدويره سيساعد في الحفاظ على الجلد مقرمشًا ولذيذًا.
• أشكال الخضار المختلفة: لا تتردد في إضافة خضروات أخرى مثل كرنب بروكسل، أو الجزر الأبيض، أو الفلفل الحلو إلى مزيج التحميص على الموقد.

الاستنتاج

يعد الدجاج المشوي بالأعشاب مع الليمون والثوم على شواية Arteflame طريقة رائعة لإطعام عائلة مكونة من ستة أفراد. يضمن الطهي البطيء والمتساوي على المشواة دجاجًا طريًا وطريًا مع بشرة مقرمشة تمامًا، في حين أن الخضار المحمصة والسلطة الطازجة تقدم وجبة لذيذة ومتكاملة.

الاختلافات

1. دجاج مشوي بالعسل والليمون: أضف طلاء العسل عن طريق خلط العسل مع عصير الليمون وتحميص الدجاج خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.
2. دجاج مشوي بالأعشاب الحارة: أضف لمسة من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حارة.
3. دجاج بالزبدة بالثوم والأعشاب: افرك الزبدة المملوءة بالأعشاب تحت جلد الدجاج قبل تثبيتها على المشواة لمزيد من النكهة والغنى.
4. دجاج مشوي بالبرتقال والزعتر: استبدل الليمون بشرائح البرتقال واستخدم الزعتر لمزيج مختلف من أعشاب الحمضيات.
5. دجاج مشوي مزجج بالبلسميك: دهن الدجاج بالخل البلسمي خلال آخر 15 دقيقة من الطهي للحصول على لمسة نهائية حلوة ومنعشة.

أفضل الاقتران

• اشرب: نبيذ أبيض هش مثل شاردونيه أو نبيذ أحمر فاتح مثل بينوت نوير يتناسب جيدًا مع نكهات الدجاج المشوي.
• طبق جانبي: خبز بالثوم أو سلطة معكرونة خفيفة تكمل الوجبة.
• الحلوى: تورتة فواكه أو شربات ليمون خفيفة لإنهاء الوجبة بنكهة حلوة.